Al que le gusta desayunar su propio bizcocho o sus galletas caseras con las que nunca falla, tiene que plantearse la realidad de que es posible que su receta no sea la más saludable. Con unos pequeños cambios podemos crear un producto del que podemos sentirnos orgullosos, a la par que tranquilos por estar nutriéndonos y además disfrutando. ¿Por qué no usar harinas integrales para prepararlos? Tan sencillo como esto.
- Si utilizamos harinas integrales aumentamos la cantidad de fibra favoreciendo el tránsito intestinal y evitando el estreñimiento. La fibra también permite que los nutrientes se absorban lentamente. Esto es muy importante porque impide que el azúcar suba rápidamente a la sangre y genere picos hiperglucémicos, muy perjudiciales para los diabéticos. Para los que quieren controlar el peso, educando su organismo para un uso de la energía más equilibrado, también deben tener en cuenta esto.
- La fibra también tiene la propiedad de limitar la absorción del colesterol y los ácidos grasos dentro del intestino. De esta manera se favorece la reducción de los niveles de colesterol en sangre, que tanto nos preocupan.
- Se favorece también la sensación de saciedad. Con un trocito pequeño de bizcocho o un par de galletas, tendremos una merienda suficiente. Esto es importante porque debemos recordar que el hecho de que los dulces estén preparados con cereales integrales, no implica que tengan menos calorías y que podamos tomar todo lo que queramos, ¿verdad?, que es la creencia general. En una tienda de dietética, todo es sano, todo adelgaza. No.
- En cuanto a las calorías, los cereales integrales y los refinados proporcionan prácticamente la misma energía. Es su contenido en fibra el que hace que un bizcocho integral nos llene bastante más que uno hecho con harinas refinadas.
- Los cereales integrales aportan muchos más minerales, selenio, cinc, magnesio, cobre, hierro y fósforo. Además, vitaminas del grupo B y vitamina E, que es la clave del poder antioxidante de los integrales. La vitamina E, que es el hito en el mundo antiage, es muy abundante en los cereales integrales y no en los refinados, porque se encuentra justamente en el germen del grano de cereal que se elimina en el proceso de refinado.
Otros ingredientes que debemos cuidar para unos dulces caseros más sanos
Las grasas: si preparamos nuestros postres con aceite de oliva en vez de mantequillas, mantecas o margarinas, nos beneficiaremos de las múltiples ventajas del ácido oleico, que regula los niveles de lípidos en sangre, y del poder protector de la vitamina E.
El azúcar: podemos sustituir el azúcar que añadamos a nuestra receta, por edulcorantes sin calorías o incluso por azúcar moreno, que aunque nos aporte las mismas calorías que el azúcar blanco, endulza más con menos cantidad y conserva sus vitaminas originarias.
Muchas personas que les interesa la salud y la nutrición de forma especial, leen artículos en revistas y en Internet que hablan fatal de los edulcorantes artificiales y les produce inseguridad. Hoy me gustaría contaros mi experiencia en este tema para quitar de una vez por todas, los prejuicios que podamos tener.
Hoy me gustaría intentar informaros sobre una duda permanente que tienen las personas que quieren adelgazar: para qué sirven y qué contienen todo ese montón de productos que prometen ayudar para bajar de peso. 
Otro de los grandes mitos de la alimentación: ¿Cuándo comer la fruta? A cualquiera que se lo preguntéis os dará una respuesta bastante contundente en función de donde haya sacado la información. Éstas son las cosas que más confusión provocan ya que no están basadas en un criterio común y cada cual puede opinar lo que quiera y parecer la única respuesta.
Llega el buen tiempo y comienza a apetecer sentarse, por fin, en una terraza y dar rienda suelta a los planes de verano. ¿Con qué bebidas podemos acompañar el disfrute del sol sin hacer una nutrición negativa o poco interesante?
La tomamos en muchos productos sin darnos cuenta. Algunos se ponen finos de miel cuando tienen catarro y a otros les encanta con los cafés y los yogures. Tendremos que hablar un poquito de ella, ¿no os parece?.
