TIEMPO DE ELABORACIÓN: 45 min
INGREDIENTES 4 PERSONAS:
Para la lasaña:
1 paquete de pasta de lasaña
1 calabacín
1 tomate
1 brócoli
1 coliflor pequeña
1 zanahoria
Aceite
Sal

Para la bechamel: (en el microondas)
2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de harina
2 vasos de leche
Sal
Pimienta negra
Queso para gratinar al gusto

ELABORACIÓN:
Empezamos. Añadimos las placas de lasaña durante 8 o 10 minutos en agua hirviendo (Consultad igualmente las indicaciones del fabricante). Cuando esté lista, las iremos añadiendo a un bol con agua fría para evitar que se rompan.

Después, vamos cociendo las verduras troceadas (coliflor, brócoli, calabacín y zanahoria) durante unos cinco minutos. Tened la precaución de añadir la zanahoria en trocitos pequeños antes que el resto de las verduras porque necesita un poco más de cocción. El tomate lo añadiremos en crudo.

Ahora, solo tenemos que montar la lasaña. Para ello, untamos un recipiente con mantequilla y vamos alternando láminas de pasta con relleno de verduras. Con 2 capas de relleno es suficiente, pero si queréis seguir añadiendo, no hay problema.

Ahora, nos queda hacer la bechamel para cubrir nuestra deliciosa lasaña. En un bol para microondas fundimos la mantequilla y, a continuación, añadimos la harina y revolvemos. Añadimos la leche que puede estar a temperatura ambiente. Y mezclamos. Una vez que tengamos todo esto mezclado lo volvemos a meter al microondas a máxima temperatura durante 4 minutos. Añadimos sal, pimienta blanca al gusto ¡y listo!

Añadimos la bechamel sobre la lasaña, cubrimos con queso de gratinar y ¡al horno! Unos 20 minutos durante 180º será suficiente para que nuestra lasaña esté lista para disfrutar.

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 60 min
INGREDIENTES 4 PERSONAS:
Para las hamburguesas:
La yema de 1 huevo
Pan rallado
500 gramos de salmón
Aceite
Sal

Para la salsa tártara:
1 bote de alcaparras
1 bote de pepinillos
1 cebolla
Mayonesa al gusto
1 cucharada de mostaza

ELABORACIÓN:
En primer lugar, nos ponemos con la salsa tártara. Para ello, picamos las alcaparras, los pepinillos y la cebolla en trocitos muy pequeños. Intentaremos que sean lo más finos posibles. Los ponemos en un bol y añadimos la cucharada de mostaza y un poco de mayonesa, suficiente para que cubra todo. Mezclamos bien y reservamos.

A continuación, vamos con las hamburguesas de salmón. Picamos el salmón lo más fino posible, asegurándonos de que no nos quede ninguna espina. Añadimos la yema de huevo, el pan rallado y un poco de sal. Mezclamos todo bien y ya tenemos la masa preparada.

A continuación, tenemos que darle forma. Preparad las hamburguesas del tamaño que más os guste, pensando en el pan que luego utilizaréis para montarlas. Las llevamos a la sartén y freímos vuelta y vuelta.

Para la presentación, yo he elegido un pan rústico que he pasado por la plancha previamente. Además, le puesto unas hojitas de lechuga con la salsa tártara y ha quedado así de apetecible. De todas formas, si queréis, podéis prescindir del pan. ¡A vuestro gusto!

El truco de Cefe: si quieres dar más sabor a las hamburguesas añade especias como perejil, orégano o pimienta blanca en la masa.

El consejo de Cefe: pasaros por la panadería de Alimerka y escoged el pan especial que más os guste para preparar las hamburguesas.

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 60 min
INGREDIENTES 8 PERSONAS:
1 litro de leche
8 yemas de huevo
80 grs de maicena
300 grs de azúcar
Canela en rama
Corteza de 1 limón

Para la decoración:
canela en polvo

ELABORACIÓN:
Comenzamos poniendo la leche en una cazuela. Dejamos que caliente y añadimos la canela en rama, la corteza de limón y el azúcar. Vamos removiendo todo bien y dejamos que hierva. Colamos y reservamos.

En un bol batimos las yemas de huevo y añadimos la maicena poco a poco. Ahora, le añadimos la leche que tenemos caliente y que hemos colado, sin dejar de remover en ningún momento. Es muy importante no dejar de remover porque así evitaremos que las yemas coagulen.

Ahora que ya tenemos todo mezclado, lo ponemos a fuego medio hasta que espese, sin dejar de dar vueltas a nuestra mezcla. Cuando hayamos conseguido espesar nuestras natillas, solo nos quedará verterlas en unos cuencos individuales para dejarlas enfriar unas horas.

Y, ¡listas! Sólo nos queda decorar con un poco de canela en polvo.

El truco de Cefe: Además de la canela en rama y la corteza de limón puedes añadir vainilla para darle otro sabor.

El consejo de Cefe: Aunque prefiero hacer los postres en recipientes individuales, también los podéis hacer un recipiente mayor para compartir.

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 120 min
INGREDIENTES 4 PERSONAS:
400 gramos de judías negras (o chichos)
400 gramos de arroz
200 grs de lacón
1 cebolla
Laurel
Agua
Aceite
Sal

ELABORACIÓN:
Habremos dejado los chichos o judías negras a remojo el día anterior. Al día siguiente comenzamos con su cocción. Para ello, los ponemos en una olla con agua y añadimos una hoja de laurel y media cebolla para aromatizar. Lo acompañamos también de un trozo de lacón para que tenga más sabor y lo dejamos cocer durante unas dos horas a fuego medio, hasta que comiencen a ablandarse.

El truco de Cefe: Una vez que terminemos de cocer las judías las sacamos y las refrescamos en bol con agua y hielo. De esta forma, pararemos el proceso de cocción y evitaremos que pierdan su color.

Mientras tanto, vamos con el arroz. Lo rehogamos en una cazuela con un buen chorro de aceite, una hoja de laurel y un diente de ajo. Después añadimos agua (el doble de agua que de arroz). Si vemos que el agua se ha consumido sin que el arroz esté terminando, vamos añadiendo más poco a poco. En 20 minutos lo tendremos preparado.

Una vez tengamos todo listo, sólo nos queda emplatarlo: el arroz, las judías y el lacón troceado. Podemos decorar con un ramita de una hierba aromática. A vuestro gusto.

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 60 min
INGREDIENTES 4 PERSONAS:
4 tortas de maiz (conocidas como tortillas mexicanas)
2 pechugas de pollo grandes
1 pimiento verde
1 cebolla
1 lechuga pequeña
Sal
Curry
Orégano
Salsa de soja
Aceite

ELABORACIÓN:
Comenzamos picando en tiras bien finas las pechugas de pollo, el pimiento verde y la cebolla. Cuando cortemos el pimento, tened la precaución de quitar la parte blanca ya que puede amargar.

A continuación, ponemos en una sartén con aceite caliente las pechugas de pollo en tiras. Añadimos las verduras y dejamos que se cocine todo junto a fuego medio. Vamos removiendo hasta que veamos que el pollo empieza a dorarse. Añadimos entonces un buen chorro de salsa de soja, el curry y el orégano. Rematamos con un poco de sal, removemos bien y reservamos.

Después vamos a calentar nuestras tortitas. Podéis seguir las instrucciones que da la marca en el envase o, como yo lo hago: caliento una sartén de un tamaño parecido a las tortitas y las voy dorando por los dos lados sin que llegue a quemar.

Sólo nos queda montar nuestro plato. Colocamos el pollo con las verudras y el curry en el centro de la tortita, añadimos nuestra lechuga (que habremos cortado en tiras bien finas) y lo cerramos haciendo una especie de cono. Ya están listas nuestras fajitas de pollo al curry, de una forma diferente con productos de aquí y de allí.

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 60 min
INGREDIENTES 4 PERSONAS:
Para las albóndigas:
500 gramos de rape (pixín)
1 chorrito de leche
2 rebanadas de pan de molde
2 dientes de ajo
1 huevo
Aceite
Perejil
Sal
Pimienta blanca

Para la salsa:
1 brik de tomate frito
1 tomate
1 cebolla
1 zanahoria
1 copa de vino blanco

ELABORACIÓN:
Comenzamos picando el rape muy fino (en Asturias solemos llamarlo pixín). Una vez picado, lo ponemos en un bol junto con los dos dientes de ajo, el huevo y el perejil picado, que le va a dar mucho sabor. Añadimos sal y pimienta blanca y lo removemos todo bien haciendo una masa.

En otro bol echamos un chorro de leche y empapamos las dos rebanadas de pan de molde. Esto hará que nuestras albóndigas estén aún más jugosas. Sacamos el pan de la leche y se lo añadimos al rape. Lo mezclamos todo nuevamente hasta que esté bien ligado.

Una vez que nuestra masa está lista ya podemos empezar a hacer nuestras albóndigas. Hacemos bolitas ayudándonos con una cuchara o directamente con nuestras manos. A continuación, las pasamos por harina y las freímos en aceite caliente. Vamos dando vueltas para que no se quemen porque lo que queremos es que estén bien doradas por fuera.

El truco de Cefe: Si vemos que la masa nos está quedando muy líquida podemos añadir un poco de pan rallado para que espese.

Una vez que nuestras albóndigas estén fritas comenzamos con la salsa.

Cortamos el tomate, la cebolla y la zanahoria en trocitos muy pequeños y junto con un buen chorro de aceite lo ponemos a pochar en una sartén. Lo haremos a fuego suave para que vayan haciéndose poco a poco. Cuando ya tengamos las verduras blandas le añadimos la copa de vino blanco y transcurrido un minuto, para que de tiempo a que se evapore el alcohol, añadimos el brik de tomate. Lo removemos todo bien y, una vez que esté listo, lo trituramos. Después lo colaremos para evitar que pueda quedar algún tropiezo.

Volvemos a poner esta salsa al fuego y añadimos las albóndigas para que se acaben de guisar.

Ya está listo nuestro plato. Para servir, puedes acompañarlo de unos guisantes o unos dados de patata frita.

Consejo de Cefe: quita la acidez al tomate añadiendo un poco de azúcar.