Los ingredientes para preparar mayonesa son muy sencillos. Lo difícil, a veces, es que no salga rica, que no se corte, que no quede demasiado líquida. Por eso, hoy quiero compartir con vosotros mis secretos para conseguir la mayonesa perfecta.

INGREDIENTES:
2 huevos
1 vaso de aceite de girasol
Sal
Limón

ELABORACIÓN:
Os cuento la receta rápidamente. Batimos las 2 yemas de los huevos con el zumo de ½ limón y, poco a poco, vamos añadiendo el aceite que verteremos poco a poco, como si fuera un hilo. Así, se irá cogiendo volumen y nuestra mayonesa se irá montando.

Y, ahora, lo importante. Los trucos:

- Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Por eso, recordad sacar los huevos y el aceite con suficiente antelación.

- Nunca dejes de batir. Ni un momento. Si lo paras, tu mayonesa se puede cortar o bien no sube.

- ¿Cómo saber si se corta la mayonesa? Cuando veas que el aceite y el huevo están desligados. Pero ¡tranquilos! Todavía tenemos una oportunidad para salvarla. Añadir un poco de agua, el equivalente a un par de cucharadas, y seguís batiendo sin parar.