Probablemente las patatas fritas sean el acompañamiento preferido para recetas de carnes y pescados. Pero, si queremos sorprender a nuestros invitados y variar en la presentación, os propongo hacer unas patatas paja. Quedan finas, crujientes y le dan un punto elegante a tu plato. ¿Te animas?

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 30 min

INGREDIENTES:
Patatas
Sal y aceite

ELABORACIÓN

Hacer patatas paja es muy fácil. Solo debes conocer 2 secretos importantes: la patata tiene que estar cortada muy fina y la temperatura del aceite tiene que ser alta.

Veamos el paso a paso.

Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas y, luego, en tiras lo más finas que puedas. Si te quedan de diferente tamaño no pasa nada, le dará un toque personal a la presentación. Mientras vas cortando, recuerda echarlas en un cuenco con agua para que vayan soltando el almidón y no se oxiden.

A continuación, en una sartén con aceite bien caliente, echamos nuestras tiras bien finas (previamente hemos escurrido y secado bien). Así, con el aceite caliente, las patatas se dorarán rápidamente y tomarán la textura crujiente deseada.

Cuando estén listas, retiramos a un plato con papel de cocina para perder toda la grasa sobrante.