Canal La cocina de Alimerka: Arroz con pitu de caleya

Ingredientes (4 personas):

- 500 g. de arroz redondo
- 1 pitu de caleya
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- Azafrán
- 1 bote de guisantes
- Aceite de oliva
- Vino blanco
- Sal

Preparación

1. Cortamos el pitu de caleya en trozos y los echamos en una cazuela con aceite de oliva abundante a fuego medio. Añadimos sal y dejamos que se vaya guisando poco a poco.

2. Mientras ponemos el aceite, cortamos la cebolla y el pimiento verde en trozos, y lo ponemos a fuego lento hasta que se dore.

3. Añadimos las verduras al pitu de caleya, junto con un chorro de vino blanco y agua. Subimos el fuego hasta un nivel fuerte y lo dejamos guisar durante 45 minutos.

4. Una vez listo, sacamos los trozos de pitu de caleya y trituramos con la batidora las verduras junto al caldo.

5. Ponemos en otra cazuela un chorro de aceite y añadimos el arroz. Para medir las cantidades, tendremos en cuenta que debemos echar el doble de agua o caldo que de arroz. A continuación, echamos azafrán en hebras para darle color, añadimos el pitu de caleya y lo dejamos que se cocine durante 20 minutos.

6. Ahora solo queda añadir unos guisantes y ya estará listo para emplatar con un poco de tomillo. ¡Buen provecho!