Canal La cocina de Alimerka: Merluza al cava "Especial Navidad"

Ingredientes (4 personas):

- 1 merluza de 1,5 kg aprox.
- ½ vaso de cava
- 2 ½ vaso de agua
- Sal
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 huevos
- Aceite de oliva

Preparación:

1. Cortamos en rodajas la merluza y las colocamos en una fuente para horno. Salpimentamos al gusto.

2. Añadimos las verduras cortadas: cebolla, pimiento y dados de zanahoria.

3. Agregamos un poco de cava, un poco de agua y, para acabar, un chorrito de aceite.

4. Lo metemos en el horno precalentado a 200 grados durante 12 min. aproximadamente (depende del horno).

5. Mientras, vamos a elaborar la salsa. Añadimos un par de huevos. Comenzamos a batir y añadimos poco a poco el aceite hasta que espese. Y, a continuación, un poco de cava y seguimos batiendo hasta que ligue.

6. Sacamos la merluza del horno, le añadimos la mayonesa con el cava por encima. Otra vez al horno y finalmente emplatamos para servir.