Canal La cocina de Alimerka: Migas extremeñas

Ingredientes (4 personas):

- 1 barra (500 grs.)
- 50 g. tocino entrevenado
- 1 pimiento verde
- 100 g de jamón en tacos
- 3 dientes de ajo
- ½ vaso de agua
- Aceite de oliva

Preparación:

1. Hacemos rebanadas de pan de uno o dos días, y las cortamos en pequeños trozos. Las añadimos a un bol y echamos agua a través de un colador poco a poco. Lo dejamos reposar durante media hora.

2. Preparamos una sartén con un chorrito de aceite y le añadimos pimiento, un poco de jamón, cortado en tacos y tocino ibérico. Lo dejamos que se guise todo junto y lo reservamos

3. Doramos los dientes de ajo en la sartén y, a continuación, echamos los trozos de pan. Le damos vueltas hasta que se tuesten bien.

4. Añadimos el pimiento, jamón y el tocino para que se junte todo y lo dejamos en la sartén a fuego medio durante unos minutos.

5. Ya solo queda emplatar con un toque de perejil y disfrutar de estas ricas migas extremeñas.