La menestra es un guiso de verduras típico español, que varía según la temporada. A continuación os vamos a enseñar a cocinarlo tanto con verduras congeladas, como con verduras naturales y embotadas para conseguir un plato super nutritivo. Además, añadiremos un poco de ternera para conseguir un plato que guste a todo el mundo.

Ingredientes:

Utiliza verduras congeladas:

• 1 bolsa de menestra de la huerta (750 g aproximadamente)
• 500 g de ternera cortada en dados
• 1 litro de caldo de verduras
• 2-3 cucharadas de salsa de tomate (la salsa es opcional)
• Sal y pimienta negra al gusto
• 3-4 cucharadas grandes de aceite de oliva

Con verduras naturales*:

• 500 g de ternera cortada de dados
• 1/2 cebolla
• 2 zanahorias
• 6 alcachofas
• 2 dientes de ajo
• Judías verdes al gusto
• Champiñones al gusto
• 1 vaso de vino blanco
• Sal y pimienta negra al gusto
• 3-4 cucharadas grandes de aceite de oliva

* Puedes utilizar verduras embotadas. Puedes acudir a nuestro supermercado más cercano para conseguir todos los ingredientes o acceder a nuestra tienda online

Elaboración:

Para las verduras congeladas:

• Salpimentamos la carne y la doramos en una olla con un chorrito grande de aceite de oliva.
• Añadimos la bolsa de menestra de verduras y dejamos que se cocine a fuego fuerte junto con la carne. Es muy importante que no se nos queme por lo que te aconsejo removerlo constantemente durante 3-4 minutos.
• Ponemos la salsa de tomate y cubrimos con el caldo de verduras. Si quieres, puedes utilizar agua en su lugar junto con una pastilla de sabor para enriquecer el caldo.

Aprovecha verduras embotadas:

• Mismo procedimiento que el anterior: salpimentar y dorar en primer lugar la carne.
• Añadimos las verduras al gusto y rehogamos. Puedes añadir un poco de salsa de tomate.
• Cubrimos con el caldo y dejamos cocer hasta que la carne esté bien tierna.

Si eliges las verduras frescas:

• Doramos la carne previamente salpimentada. La retiramos a un plato.
• En la olla donde vamos a cocinar la carne, añadimos un leve chorrito de aceite de oliva y doramos la cebolla junto con el ajo. El tamaño al gusto.
• Ponemos la zanahoria pelada y en crudo junto con las judías sin la hebra.
• Añadimos la carne y, si lo deseas, un buen vaso de vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol unos minutos.
• Cubrimos con caldo o agua y dejamos cocer hasta que la carne esté bien tierna.

Detalles a tener en cuenta:

No es necesario añadir mucho caldo, simplemente basta con poner caldo para conseguir que la carne nos quede bien tierna.

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

La carne utilizada ha de ser bien tierna para evitar un exceso de cocinado y se pierdan todas las propiedades las verduras.