Albóndigas de Pixín - Alimerka

Albóndigas de Pixín

Albóndigas Pixín

Dificultad

Alta

Tiempo

60 minutos

Ingredientes

4 personas

Cada vez que leemos “albóndigas” pensamos inmediatamente en carne, ¿verdad? Pues hoy queremos romper con la tradición y cocinar estas albóndigas de pescado, en concreto, de Pixín. ¿Te animas a innovar?

Ingredientes:

Para las albóndigas:

  • 500 gramos de rape (pixín)
  • 1 chorrito de leche
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • 2 dientes de ajo
  • 1 huevo
  • Aceite
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta blanca

Para la salsa:

  • 1 brik de tomate frito
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 copa de vino blanco

Elaboración de albóndigas de Pixín:

Comenzamos picando el rape muy fino (en Asturias solemos llamarlo Pixín). Una vez picado, lo ponemos en un bol junto con los dos dientes de ajo, el huevo y el perejil picado, que le va a dar mucho sabor. Añadimos sal y pimienta blanca y lo removemos todo bien haciendo una masa.

En otro bol echamos un chorro de leche y empapamos las dos rebanadas de pan de molde. Esto hará que nuestras albóndigas estén aún más jugosas. Sacamos el pan de la leche y se lo añadimos al rape. Lo mezclamos todo nuevamente hasta que esté bien ligado.

Una vez que nuestra masa está lista ya podemos empezar a hacer nuestras albóndigas. Hacemos bolitas ayudándonos con una cuchara o directamente con nuestras manos. A continuación, las pasamos por harina y las freímos en aceite caliente. Vamos dando vueltas para que no se quemen porque lo que queremos es que estén bien doradas por fuera.

El truco de Cefe: Si vemos que la masa nos está quedando muy líquida podemos añadir un poco de pan rallado para que espese.

Una vez que nuestras albóndigas estén fritas comenzamos con la salsa.

Cortamos el tomate, la cebolla y la zanahoria en trocitos muy pequeños y junto con un buen chorro de aceite lo ponemos a pochar en una sartén. Lo haremos a fuego suave para que vayan haciéndose poco a poco. Cuando ya tengamos las verduras blandas le añadimos la copa de vino blanco y transcurrido un minuto, para que de tiempo a que se evapore el alcohol, añadimos el brik de tomate. Lo removemos todo bien y, una vez que esté listo, lo trituramos. Después lo colaremos para evitar que pueda quedar algún tropiezo.

Volvemos a poner esta salsa al fuego y añadimos las albóndigas para que se acaben de guisar.

Ya está listo nuestro plato. Para servir, puedes acompañarlo de unos guisantes o unos dados de patata frita.

Consejo de Cefe: quita la acidez al tomate añadiendo un poco de azúcar.

Puedes acudir a nuestro supermercado más cercano para conseguir todos los ingredientes o acceder a nuestra tienda online.

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin

Las recetas de Cefe

Creatividad y sabor en tu cocina

Cefe es nuestro cocinero estrella en “La Cocina de Alimerka”. En este blog nos cuenta cómo preparar recetas originales y deliciosas para disfrutar con amigos y en familia, de la forma más sencilla.

Recetas más recientes

El Día Mundial del Queso es una celebración que rinde homenaje a uno de los alimentos más apreciados y versátiles del mundo culinario. Para este día, te ofrecemos la oportunidad de hacer una tabla de quesos fácil pero deliciosa, que explora la diversidad y riqueza de este manjar, con distintos sabores y texturas. El queso …

Una tabla de quesos para deleitar a tus invitados Leer más »

embutidos , quesos , Nacional , Entrantes , Guarniciones Tapas y aperitivos

El bacalao es un pescado blanco y de carne firme que se consume desde hace siglos en todo el mundo. En Semana Santa es costumbre comer bacalao en muchas ciudades de España, pero ¿sabes cuál es el origen de comer este producto en esta festividad? Según cuentan los expertos, es una costumbre que se remonta …

Fritos de bacalao con Alioli de Curry Leer más »

Ensaladas , Pescados y mariscos , Nacional , Entrantes , Guarniciones , Principales Tapas y aperitivos

Si aún no has probado a hacer la tortilla de toda la vida en el microondas, ¡ya estás tardando! No necesitarás nada de aceite y en poco tiempo tendrás la versión saludable de la tortilla de patatas para quienes le encante este plato y puedas repetir sin sentir remordimientos.  Ingredientes para dos – tres personas: …

Tortilla de patata al microondas Leer más »

patatas , Nacional , Principales Tapas y aperitivos