Mi receta estrella de carro de centollo
- Fecha de publicación: 5 de julio de 2013
- Autor: Cefe
Dificultad
Tiempo
Ingredientes
Cuando se acerca el fin de semana, en la pescadería de Alimerka podemos escoger el marisco más rico al mejor precio. Por eso, quiero compartir con vosotros mi paso a paso para preparar un carro de centollo. Una receta muy fácil, sencilla y económica para disfrutar de las delicias que nos llegan directamente del mar.
CALORÍAS POR RACIÓN: 147 calorías.
INGREDIENTES:
- 1 centollo de 2 kg
- Sal
- 1 huevo
- Vino blanco o sidra
ELABORACIÓN:
Ponemos en una cazuela grande abundante agua con sal, cogemos el centollo por el caparazón desde la parte de abajo y... ¡a la cazuela!
Todo marisco fresco lo empezamos a cocer desde agua fría. Por tanto, ponemos a calentar la cazuela con centollo y, en cuanto el agua hierva, lo dejamos unos 20 minutos. El tiempo de cocción depende del tamaño. Podéis calcular aproximadamente 10 minutos por kilo.
Por otro lado, vamos a cocer un huevo durante unos 10 minutos. Lo pelamos, picamos y reservamos.
Con el centollo cocido, vamos con la preparación:
- Arrancamos las patas, las partimos con un martillo (con unos golpes secos cuidando de no aplastarlas demasiado) y, así, podremos sacar la carne sin problema.
- Abrimos el caparazón. Solo tendréis que hacer palanca por el borde y tirar. Dejamos en el interior el coral, la carne y el jugo.
- Añadimos al caparazón el huevo cocido picado y un chorro de sidra o, si os gusta más, vino blanco. Removemos y rectificamos de sal si es necesario.
Listo para emplatar y disfrutar. Acompañada de una botella de sidra, una propuesta con sabor asturiano para compartir este verano.
Puedes acudir a nuestro supermercado más cercano para conseguir todos los ingredientes o acceder a nuestra tienda online.
Las recetas de Cefe
Creatividad y sabor en tu cocina
Cefe es nuestro cocinero estrella en “La Cocina de Alimerka”. En este blog nos cuenta cómo preparar recetas originales y deliciosas para disfrutar con amigos y en familia, de la forma más sencilla.
Recetas más recientes
- 3 de febrero de 2023
-
Por: Alimerka
¿El protagonista de hoy en #HueleQueAlimerka? Esta receta de crema de calabacín ideal para un menú equilibrado y saludable. Verdura rica en agua y fibra, con cantidades notables de nutrientes esenciales: ácido fólico, potasio, hierro, manganeso, vitamina A, C y B. Esta última vitamina es ideal para la obtención de energía. Ingredientes: 1,5 kg. de …
- 31 de enero de 2023
-
Por: Alimerka
Nuestra sección #HueleQueAlimerka de hoy está que se sale con esta pedazo de receta de spaghetti cacio e pepe con tartar de gambón, que, sin ninguna duda, ¡te hará disfrutar un montón! Además, utilizaremos el Parmigiano Reggiano, nuestro rico queso del mes. Ingredientes: 200 g. de spaghetti 200 g. de queso Parmigiano Reggiano Pimienta negra …
- 26 de enero de 2023
-
Por: Cefe
Este plato se basa en el sabor de uno de nuestros productos estrella: la receta de risotto de pitu de caleya sabe a tradición, a pueblo asturiano, a nuestros orígenes. ¡Y os aseguramos que #HueleQueAlimerka! ¿Quieres comprobarlo? Ingredientes: 400 g. de pitu de caleya 400 g. de arroz 1 cebolla grande 2 dientes de ajo …