Hoy, en nuestra sección #HueleQueAlimerka...

Cocinaremos unos ricos lomos de salmón con costra crujiente de almendra, mostaza y miel. ¿Preparado?

Ingredientes para 2 raciones:

• 2 lomos de salmón limpios de unos 150-200 g cada uno 
• Un puñadito de almendra marcona Alimerka, picada 
• 2 cucharaditas de mostaza de Dijon 
• 1 cucharadita de miel
• 2 puñados de rúcula  
• 4 tomates secos en aceite, picados
• 50 g de queso feta, en daditos 
• 2 cucharaditas de alcaparras Alimerka 
• 6 corazones de alcachofas Alimerka 
• 2 guindillas en vinagre Alimerka, picadas  
• 10 aceitunas negras con hueso Alimerka  
• Zumo de medio limón
• Aceite de oliva virgen extra Alimerka  
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

• Mezclamos la mostaza con la miel, la almendra picada y el eneldo. 
• Salpimentamos nuestros lomos de salmón y los cubrimos con la mezcla. 
• Los doramos en una sartén o plancha por ambas caras hasta que estén a nuestro gusto. 
• Mientras, hacemos la guarnición colocando en cada plato la mitad de la rúcula, los tomates secos picados, el queso feta, las alcaparras, los corazones de alcachofa, las guindillas y las aceitunas negras y aliñamos todo con zumo de limón y aceite de oliva virgen extra. 
• Cuando los lomos de salmón estén listos, los colocamos encima de la ensalada ¡y a disfrutar! 

Elaboración:

• Ponemos a remojo en agua caliente la soja texturizada durante 15 minutos. La escurrimos muy bien y la aderezamos con el aceite, la salsa de soja, el ajo picado, el orégano, el pimentón y el vino blanco. Mezclamos bien y dejamos macerando mientras hacemos el pote.
• Ponemos un chorrito de aceite en una cacerola y pochamos la cebolla junto con el comino y el pimentón.
• Añadimos la patata (pelada y chascada) y la zanahoria y el puerro en trozos.
• Salpimentamos al gusto y añadimos agua hasta cubrir y dejamos cocer hasta que todo esté tierno.
• En ese momento añadimos el bote de garbanzos (con el líquido, que nos ayudará a espesar el caldo) y la bolsa de espinacas y dejamos cocinar todo unos minutos más.
• Mientras tanto, salteamos el picadillo de soja en una sartén y cuando lo tengamos listo lo añadimos al pote. Mezclamos todo muy bien y dejamos cocinarse todo junto a fuego medio cinco minutos más.
• ¡Y ya lo tenemos listo para servir!

¿Te has quedado con ganas de preparar esta #receta? ¡Eso tiene fácil solución! Pásate por tu Alimerka más cercano y consigue todos los productos para cocinar un plato de 10😋 

¡Pásate por la videorreceta y haz la receta paso a paso!