¿Ya hay ganas de enfundarse los disfraces? ¿Y de comer un plato tradicional de estas fechas? En La Cocina de Alimerka hoy os proponemos un postre típico del Entroido, o carnaval gallego: las orejas al horno. Este delicioso dulce suele prepararse en la sartén, pero en esta ocasión, en vez de freírlas las vamos a preparar al horno para ahorrarnos unas cuantas calorías. El resultado será más ligero, ¡aunque igual de sabroso! ¿Nos ponemos manos a la obra?

Ingredientes:

• 300 g de harina
• 80 g de mantequilla derretida (o manteca de cerdo)
• 30 ml de anís
• 1 huevo batido
• La ralladura fina de un limón
• 1 pizca de sal
• 50 g de azúcar
• 100 ml de agua templada

Elaboración:

• Vamos a comenzar mezclando bien todos los ingredientes excepto la harina (para evitar grumos). Una vez que esté todo bien ligado, añadimos la harina tamizándola poco a poco, ayudándonos de una cuchara o directamente con las manos. Tenemos que amasar hasta que nos quede una masa suave y elástica.
• Cubrimos la masa y la dejamos reposar una hora.
• Cogemos pequeños trozos de masa y los estiramos bien con un rodillo. A continuación doblamos un poco uno de los bordes y lo presionamos con la ayuda de un tenedor para darle la característica forma de oreja. Una vez listas, las colocamos en la bandeja del horno previamente forrada con papel vegetal.
• Las pintamos con un poco de aceite y horneamos a 180ºC hasta que estén doraditas.
• Esperamos a que se enfríen y espolvoreamos con un poco de azúcar glas y ¡listo! Ya tenemos nuestras orejas al horno.

Sugerencia de la Cocina de Alimerka

Puedes sustituir la ralladura de limón por ralladura de naranja, o bien añadir una mezcla de ambos, con ambas quedan exquisitas, ¡incluso con un poco de canela!

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