Hoy vamos a preparar la versión saludable de unas de las galletas más famosas en nuestros supermercados: las Oreo. Y vamos a hacerlo de una forma muy sencilla, sin ni siquiera horno. Y es que estas galletas elaboradas con frutos secos, cacao y queso crema son una opción rápida y deliciosa para endulzar momentos de forma improvisada. Además, ¡son sin gluten!

Ingredientes para unas 20 galletas, dependiendo del tamaño:

• 125 g de avellanas o nueces (o una mezcla de las dos).
• 1 cucharada sopera de cacao en polvo sin azúcar.
• 8-10 dátiles sin hueso, dependiendo del dulzor que quieras.
• 1 pizca de sal.
• 1/2 tarrina de queso crema.
• 2 cucharaditas de sirope de Agave.
• 1 cucharadita de vainilla líquida.

Elaboración:

• Comenzamos triturando muy bien las avellanas junto con el cacao, los dátiles y la sal, hasta conseguir una masa que podamos moldear con las manos. Formamos entonces una bola y la extendemos encima de papel vegetal con la ayuda de un rodillo. Con un cortapastas redondo vamos cortando las galletas y las metemos en la nevera o el congelador mientras seguimos con el relleno.

• Para el relleno mezclamos el queso crema con el sirope de Agave y la vainilla.
• Ponemos pequeñas cantidades entre galleta y galleta, como si fuera un sándwich.
• Las conservamos en la nevera un par de horas y ya están listas tus galletas Oreo saludables.

Sugerencia de La Cocina de Alimerka:

Si quieres una versión sin lácteos y apta para veganos puedes sustituir el relleno por uno elaborado con aceite de coco y vainilla.

No te olvides de ningún ingrediente, pásate por tu supermercado más cercano para conseguir todos los ingredientes o acceder a nuestra tienda online.