Hoy os traigo hasta La Cocina de Alimerka unas rosquillas fritas de las de toda la vida, de esas que cada mordisco te sabe a gloria. Probablemente en cada casa se hacen con una receta ligeramente diferente, con su toque especial, por eso hoy quiero compartir como se hacen en la mía. Y, por supuesto, me encantaría que si nunca habéis hecho rosquillas caseras, os animéis, porque son muy sencillas y seguro que encantarán a toda la familia. ¡Vamos allá con los ingredientes y la receta!

Ingredientes:

• 6 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de levadura química
• 1 pizca abundante de sal
• 6 cucharadas de aceite de oliva suave
• unas 20 cucharadas de harina tamizada aproximadamente
• 2 huevos
• 1 buen chorro de anís (opcional)
• la ralladura de un limón
• azúcar glas
• aceite de oliva suave para freír
   

ELABORACIÓN:

1. En un bol grande vamos a batir los dos huevos con el azúcar, el chorrito de anís, la ralladura del limón y una cucharada de agua hasta que esté todo bien mezclado y espese un poco.

2. Sin dejar de batir, añadimos las 6 cucharadas de aceite y luego añadiremos la harina poco a poco hasta conseguir una masa muy blanda (aquí va un poco a ojo, tendremos que añadir harina hasta justo cuando la masa comience a despegarse de las manos, pero tiene que estar muy muy blanda).

3. Formamos las rosquillas con las manos enharinadas y las vamos friendo en abundante aceite no demasiado caliente hasta que se doren por ambas caras.

4. Las pasamos a un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de grasa y las espolvoreamos con azúcar glas cuando aún están calientes. Y ¡ya tenemos nuestras rosquillas fritas listas!

Como veis, la receta es muy sencilla. Podéis hacer justo la mitad o el doble de los ingredientes sin ningún tipo de problema. Espero que os animéis a prepararlas y os encante el resultado :)

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