Os presentamos una propuesta dulce ideal para todos los públicos, para grandes y pequeños que quieran preparar un postre rico hecho con sus propias manos. Estas tartaletas de queso y arándanos son muy fáciles de preparar y están exquisitas. Además son saludables, por lo que podemos celebrar ocasiones especiales cuidándonos y disfrutando de un bocado nutritivo y delicioso con nuestros seres queridos.

Dificultad: muy fácil

Tiempo: 20 minutos

Ingredientes: 10 - 14 tartaletas

• 125 g de avellanas tostadas
• 60 g de coco rallado
• 8 dátiles sin hueso
• 2 cucharaditas de cacao en polvo
• 1 pizca de sal
• 250 g de requesón o de queso crema
• 1 cucharadita de vainilla
• La ralladura de medio limón
• 1 cucharada de miel
• Arándanos frescos para decorar

Elaboración:

• Vamos a comenzar triturando las avellanas junto con el coco, los dátiles (puedes remojarlos en agua caliente unos minutos si están muy duros), el cacao y la sal hasta obtener una pasta que podamos modelar con las manos. Forma bolitas del tamaño de una albóndiga grande y dale forma a esa bolita para convertirla en una tartaleta, es decir con forma de disco, y eleva un poco los bordes para que pueda contener el relleno.
• En un bol bate el queso con la vainilla, la ralladura del limón y la miel, hasta que esté todo bien cremoso y vete rellenado las tartaletas con la mezcla.
• Termina decorando con los arándanos y lleva a la nevera hasta el momento de servir.

Sugerencia de La Cocina de Alimerka:

Podemos decorar las tartaletas con unos carteles muy sencillos hechos con una pajita o palito de madera y un poco de papel o cartulina para ocasiones especiales en las que queramos tener un bonito detalle con alguien.

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