Cuando buscamos en Google gazpacho nos salen 5.810.000 de resultados y la gran mayoría son de tomate, pero, ¿qué os parece si además agregamos unas hojas de albahaca? El resultado de este gazpacho de verduras y albahaca va a ser espectacular, ¡os lo aseguramos!

El tomate seguirá siendo el ingrediente principal, pero al agregar la albahaca notarás un incremento de los aromas.

Ingredientes:

• 5 tomates maduros
• 1/2 pepino
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento rojo
• 10 hojas de albahaca
• 7 cucharadas grandes de vinagre de vino
• 10 cucharadas grandes de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de sal

Elaboración:

• Comenzamos lavando todas las verduras y las cortamos en trozos pequeños, quitando las pepitas del pimiento rojo.
• Trituramos ligeramente los tomates, recuerda que tienen que estar bien maduros para sacar el máximo jugo. Agregamos el pepino, el ajo, el pimiento rojo y el aceite. Trituramos hasta conseguir una textura gordita.
• Añadimos el vinagre y las hojas de albahaca y trituramos. Probamos de sal añadiéndola a nuestro gusto si fuera necesario.

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Servimos el gazpacho bien frío y lo más triturado posible para evitar grumos. Decoramos con unas hojas de albahaca por encima.

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