¡Un marmitako de Bonito del Norte, un clásico que triunfará en casa!

Es una receta muy sencilla que se prepara en poco tiempo, pero a fuego lento. El único secreto de este marmitako es el bonito del norte que se hace con el calor del caldo, pero sin cocer al fuego. De esta manera, queda bien jugoso y nada seco.

Este plato es un estandarte de la cuchara vasca, el marmitako de bonito del norte es un plato que es imposible dejar de pensar. Contiene ingredientes como el pimiento o la guindilla que le da un sabor único a esta receta.

Esta cazuela de marmitako con bonito del norte hace que sea una receta relativamente veraniega por el pescado que lo contiene.

¡Desde Alimerka hemos hecho nuestra propia receta!

_{Ingredientes para 4 personas:}

• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla dulce pequeña, picada muy fina
• 2 dientes de ajo, picados finos
• 1 pimiento verde italiano
• 3 cucharadas soperas de salsa de tomate
• 1 cucharada sopera de carne de pimiento choricero
• 1 o 2 guindillas, al gusto
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Medio vaso (125 ml) de vino blanco
• 1/2 kilo de patatas en dados
• Caldo de pescado para cubrir
• 1/2 kilo de bonito del norte, limpio, en dados
• Sal y pimienta al gusto

_{Elaboración:}

1. Añadimos el aceite en una cacerola y sofreímos la cebolla y el ajo unos minutos a fuego medio hasta que estén tiernos.
2. A continuación, echamos el pimiento verde y sofreímos un par de minutos más.
3. Después, agregamos la salsa de tomate y la carne de pimiento choricero, la guindilla y el laurel y removemos.
4. Incorporamos el pimentón e inmediatamente el caldo para evitar que se nos queme el pimentón y dejamos reducir un par de minutos para que evapore el alcohol.
5. Añadimos las patatas y cubrimos con el caldo.
6. Cuando las patatas estén tiernas, añadimos el bonito y dejamos cocinar un par de minutos y retiramos del fuego y dejamos que repose unos minutos para que termine de cocinarse con el propio calor.

¡Es una delicia morder la lima al comernos el ceviche, toda una explosión de sabor y frescor!

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