En Alimerka encontramos cada día las mejores ofertas. Pero para ahorrar también es necesario no desperdiciar los alimentos en la cocina. Por eso, hoy os propongo una ensalada ideal para aprovechar los garbanzos que suelen sobrar del cocido. 

Calorías por ración: 335 calorías.
Tiempo de elaboración: 40 min

Ingredientes: para 4 raciones

• 1 bote de garbanzos cocidos o 400 gramos del sobrante del cocido.
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate

Elaboración:

• Preparamos los garbanzos. Tanto si usamos los que nos han quedado del día anterior, como los que podemos comprar ya cocidos en Alimerka, tenemos que lavarlos, escurrir bien y reservar en un bol o ensaladera.

• A continuación, picamos el resto de ingredientes (el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla) en trocitos bien pequeños. Los añadimos en una olla con un poco de aceite y los ponemos a fuego lento hasta que queden pochados. Dejamos que se enfríen y añadimos al bol.

• Por último, añadimos el tomate que habremos troceado. Aderezamos al gusto con sal, aceite y vinagre. Así de fácil tenemos montada una ensalada original y, además, super económica.

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