Mezclando calabacín y quinoa, vamos a crear un Tartar de calabacín y quinoa muy saludable, ideal para el verano y apto para veganos. Esta receta es perfecta para disfrutar como plato principal o como acompañamiento a un pescado, brindando frescura, sabor y nutrición. Con ingredientes ligeros y naturales, es una opción ideal para quienes buscan una comida sana, deliciosa y refrescante. ¡Descubre cómo hacer este tartar fácil y rápido, perfecto para tus días más cálidos!

¡Bienvenidos al otro tartar! 

Dificultad: Fácil

Tiempo: 35 minutos

Ingredientes: para 2 personas

• 100 g. de calabacín 
• 150 g. de quinoa 
• 1 Tomate Rebelión 
• 4 Hojas de albahaca 
• 80 ml. de zumo de limón 
• 8 aceitunas negras 
• 2 cucharadas pequeñas de aceite de oliva 
• Sal al gusto  

Elaboración:

1. Comenzamos lavando la quínoa, la ponemos a cocer junto con 400 ml. de agua, y dejamos hasta que se consuma el agua. 
2. Cortamos el calabacín y el tomate en trozos muy pequeños y le añadimos el zumo de limón, lo mezclamos e incorporamos la quinoa. 
3. Picamos las aceitunas negras y la albahaca en tiras y se lo incorporamos a todo lo anterior. Mezclamos, probamos y añadimos sal si fuera necesario. 

Sugerencia de La Cocina de Alimerka:

Siendo un plato ideal para el verano, puedes añadir cualquier variedad de tomate que te ofrece Alimerka. 

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