Semana Santa y bacalao van de la mano, pero eso no significa gastar mucho ni complicarse en la cocina. Si buscas ideas sabrosas, fáciles y con ingredientes asequibles, aquí tienes tres recetas con bacalao por menos de 10€ en total. Empezamos con un guiso de bacalao con patata que huele a tradición, seguimos con un revuelto perfecto para una cena rápida, y terminamos con una crema suave y reconfortante que te va a sorprender. Ideales para aprovechar cada ingrediente y darle una vuelta deliciosa al menú de estos días.

Guiso de bacalao y patata

_{Ingredientes para 4 personas:}

• • 300 g de bacalao en tacos (desalado)
• • 2 patatas medianas
• • 1 cebolla pequeña
• • 2 dientes de ajo
• • ½ pimiento rojo
• • 4 cucharadas de tomate rallado Suquipa
• • 1 cucharadita de pimentón dulce
• • 1 hoja de laurel
• • Aceite de oliva virgen extra
• • Sal (opcional)
• • Agua o caldo de pescado
• • Perejil fresco para servir

_{Elaboración:}

1. Pelamos y cortamos las verduras en trocitos. Las patatas las chasqueamos, cortándolas de forma que rompan al final para que suelten almidón y espesen el guiso.
2. En una cazuela, añadimos un buen chorro de aceite de oliva y sofreímos el ajo y la cebolla junto con el pimiento a fuego medio hasta que se doren. Incorporamos el laurel.
3. Añadimos ahora las 4 cucharadas de tomate rallado, y cocinamos todo junto unos 5 minutos, removiendo para que se integren bien los sabores.
4. Agregamos el pimentón. Removemos rápido para que no se queme, y seguidamente añadimos las patatas.
5. Cubrimos con agua o caldo de pescado (justo hasta cubrir las patatas), subimos el fuego hasta que hierva y luego lo bajamos a fuego medio. Cocinamos durante unos 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
6. Incorporamos los tacos de bacalao y cocinamos 5-7 minutos más, hasta que estén en su punto.
7. Probamos de sal, retiramos la hoja de laurel y dejamos reposar unos minutos antes de servir con perejil fresco picado.

¡Y lista para disfrutar!

Revuelto de bacalao con pimiento asado y tostas

_{Ingredientes para 1-2 personas:}

• 1 ración del guiso de bacalao
• 2 huevos
• Tiras de pimiento asado Suquipa
• Perejil fresco picado
• Tostas de pan o pan tostado al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

_{Elaboración:}

2. En una sartén, añadimos un chorrito de aceite de oliva y calentamos la ración del guiso de bacalao, deshaciendo ligeramente las patatas con la cuchara para que queden más cremosas.
3. Mientras se calienta, batimos los huevos con una pizca de sal
4. Cuando el guiso esté bien caliente y un poco más seco, vertemos los huevos batidos por encima y cocinamos a fuego medio-bajo, removiendo suavemente para que el revuelto quede jugoso.
5. Cuando esté al punto, retiramos del fuego y emplatamos.
6. Acompañamos con tiras de pimiento asado Suquipa por encima, un poco de perejil fresco picado y unas tostas de pan crujiente al lado.

¡Y lista para disfrutar!

Crema de bacalao y patata con huevo duro

_{Ingredientes para 1-2 personas:}

• 1 ración del guiso de bacalao
• Un chorrito de leche (cantidad al gusto para ajustar la textura)
• 1 huevo duro
• Pimienta negra (opcional)
• Perejil para decorar

_{Elaboración:}

1. Ponemos en el vaso de la batidora la ración del guiso (con su caldo, patatas y bacalao). Trituramos bien hasta obtener una textura cremosa.
2. Añadimos un chorrito de leche para aligerar la mezcla y volvemos a batir.
   Si nos gusta más líquida, podemos añadir un poco más de leche o incluso caldo, hasta alcanzar la textura deseada.
3. Calentamos la crema en un cazo a fuego medio, removiendo suavemente. Probamos y ajustamos de sal si hace falta.
4. Mientras, cocemos el huevo si no lo tenemos ya preparado. Lo pelamos y cortamos en rodajas o en mitades.
5. Servimos la crema caliente en un bol o plato hondo, colocamos el huevo duro por encima y decoramos con perejil y, si nos gusta, un toque de pimienta negra recién molida.

¡Y lista para disfrutar!

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