Si hay una combinación que nunca falla, es la del buen Bonito del Norte con un toque mexicano. En esta receta os traemos una forma original, sabrosa y muy fácil de disfrutarlo: quesadillas crujientes con guacamole casero y una salsa de yogur fresca y cremosa. Perfectas para una cena rápida, para compartir o simplemente para darse un capricho con sabor a verano. ¿Lo mejor? Se preparan en menos de 30 minutos y están llenas de color, textura y sabor.

_{Ingredientes para 4 personas:}

Para el relleno:

• 400 g de bonito del norte en filetes
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de comino
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• Sal, pimienta y aceite de oliva
• 100 g de mezcla de quesos rallados para fundir (cheddar, mozzarella, etc.)
• 1 tomate grande picado
• ¼ de cebolla roja picada
• 8 tortillas de trigo

Para el guacamole:

• 2 aguacates maduros
• ½ tomate muy picado
• ¼ de cebolla roja picada
• ¼ de pimiento verde picado
• Zumo de 1 lima
• Cilantro fresco picado al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Salsa de yogur:

• 1 yogur griego natural
• Zumo de ½ lima
• Unas hojas de cilantro fresco picadas
• Chorrito de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

Preparación:

1. Comenzamos preparando el guacamole: machacamos los aguacates y mezclamos con el tomate, la cebolla, el zumo de lima, sal y pimienta al gusto. Reservamos.
2. A continuación, cocinamos el bonito a la plancha con un chorrito de aceite de oliva y las especias (pimentón, comino, ajo en polvo, sal y pimienta). Una vez hecho, lo desmenuzamos con un tenedor o con las manos.
3. Sobre cada tortilla extendemos una capa de guacamole y añadimos el bonito desmenuzado, el tomate, la cebolla, el pimiento y el queso rallado, y luego doblamos la tortilla por la mitad.
4. Doramos las quesadillas en una sartén antiadherente por ambos lados hasta que estén crujientes y el queso se haya fundido.
5. Por último, mezclamos los ingredientes de la salsa de yogur y la servimos en un cuenco para acompañar.

¡Y ya tenemos listas nuestras quesadillas de Bonito del Norte!

¡Enséñanos cómo te queda!

¡Síguenos en redes sociales y no te pierdas nada!

Acude a tu supermercado Alimerka más cercano para conseguir todos los ingredientes o accede a nuestra tienda online.