Esta Ensalada Corona de Navidad es una forma sencilla y vistosa de llevar sabores frescos a la mesa en estas fechas. Combina frutas, queso, frutos secos y gambas salteadas sobre una base de escarola, creando un entrante ligero, colorido y lleno de contrastes. Una opción perfecta para abrir cualquier comida festiva con un toque elegante y muy fácil de preparar.

_{Ingredientes para 4 personas:}

Para la ensalada:

• Mezcla de escarolas
• 1 pera Conferencia del Bierzo madura
• 100 g. de queso azul La Peral
• 100 g. de gambas cocidas salteadas
• Un puñado de nueces
• 4–6 dátiles sin hueso
• Granos de ½ granada

Para el Aliño:

• 1 cucharada generosa de miel
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• Sal

_{Elaboración:}

1. Lavamos y secamos bien la mezcla de escarolas y la colocamos en una fuente amplia en forma de corona, poniendo una copa en el centro para mantener el hueco. Cortamos la pera en láminas finas y la disponemos encima; picamos ligeramente las nueces, cortamos los dátiles en tiras y sacamos los granos de la granada. Incorporamos el queso en tacos y desmenuzado junto con las gambas salteadas.
2. Para el aliño, mezclamos en un bol pequeño la miel, el aceite, el vinagre y una pizca de sal, batiendo bien hasta emulsionar. Aliñamos justo antes de llevar a la mesa y mezclamos suavemente antes de servir.

Una receta de Carmen Ramón García

Compradora de consumibles en Alimerka, es de esas personas que siempre tienen una sonrisa lista y una solución a mano. Conoce cada detalle de su trabajo y hace que todo funcione con una naturalidad envidiable. Carmen ha vuelto a demostrar que su talento va más allá de las compras. Tras el éxito de su lomo relleno del año pasado, esta vez ha triunfado con un entrante delicioso. ¡Esta chica vale para todo!

¡Síguenos en redes sociales y no te pierdas nada!

Acude a tu supermercado Alimerka más cercano para conseguir todos los ingredientes o accede a nuestra tienda online.