Con este pixín amariscado vas a triunfar. El pescado queda tierno, la salsa reúne todo el sabor del mar y el toque del marisco aporta intensidad y aroma. Un plato con carácter, perfecto para quienes disfrutan de los guisos de pescado bien hechos.

_{Ingredientes para 4 personas:}

• 1 cola de pixin (1 kg)
• 300 g. de salsa de tomate
• 400 ml. de caldo de pescado
• 400 g. de almejas
• 9 langostinos
• 2 guindillas
• Un vaso de vino blanco
• Harina
• Sal
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1/2 pimiento
• Perejil
• Un puerro
• Aceite de oliva

_{Elaboración:}

1. Troceamos todas las verduras y las ponemos a pochar. Por otro lado, doramos el ajo y lo añadimos a las verduras. Cuando haya pochado todo, juntamos a la base de verduras la salsa de tomate, el caldo, el vino blanco y la guindilla. Dejamos cocer unos 5 minutos.
2. Salamos el pescado y lo rebozamos en harina, sacudiendo bien para eliminar el exceso. Lo freímos en aceite a temperatura alta para que se haga por fuera y no quede seco. Lo retiramos del fuego, lo incorporamos a la salsa y añadimos las gambas y almejas.
3. Le damos un hervor rápido y lo introducimos en el horno 3–4 minutos a 200 grados para que se dore.

Una receta de Patricia Inguanzo Campillo

Patricia, compañera de nuestro supermercado de Puerto Espina (Gijón), es optimismo en estado puro: siempre con una sonrisa, una actitud positiva y un sentido del humor que contagia a todos. Se adapta a cualquier situación, aprende rapidísimo y hace que trabajar con ella sea un auténtico gusto. Además, ya tiene trayectoria como estrella culinaria: el año pasado fue una de las ganadoras del concurso con su espectacular pierna de cordero. Con esa energía y ese talento, está claro que Patricia deja huella allá donde va.

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