Hace más de tres décadas, Marigel Álvarez se convirtió en la salvadora del Queso Casín. Esta mujer emprendedora fue la primera en comercializar el producto, emblema de Asturias, elaborándolo como se hacía antaño en los hogares de Campo de Caso, y evitando así que una tradición de más de siete siglos de antigüedad se perdiera en el camino. Hoy, es su hija Natalia la encargada de conservar el legado familiar en su “Quesería Redes”, en pleno corazón del Parque Natural, produciendo Casín DOP de forma artesanal y compartiendo un sabor intenso y auténtico.
En Alimerka apostamos por Marigel y Natalia y por este queso tan especial, uno de los más antiguos de Europa, que habla de familia, territorio y profundo arraigo a lo nuestro.
