Si quieres organizar la semana, ahorrar en la compra y no renunciar a comer bien, esta receta es para ti. Con ingredientes sencillos, fáciles de encontrar y por menos de cinco euros, salen tres tuppers completos, equilibrados y muy apañados para varios días. Es un ejemplo perfecto de batch cooking práctico, de ese que se hace sin complicarse y con lo que solemos tener a mano.

Ingredientes:

• 1 bote de lentejas cocidas
• 1 lata de sardinillas
• 1 patata
• 1 cebolla
• 1 calabacín
• 2 huevos
• 1 lata de tomate triturado
• 70 g de pasta
• De la despensa: aceite de oliva, sal, especias al gusto, mostaza y miel

PREPARACIÓN:

Lo primero es adelantar trabajo. Ponemos a hervir los dos huevos, la pasta y la patata en ollas separadas o de forma organizada para aprovechar tiempos. Mientras tanto, en una sartén amplia preparamos un sofrito con la cebolla picada y un chorrito de aceite. Cuando esté blandita, añadimos el calabacín en dados y lo dejamos cocinar hasta que esté en su punto.

Una vez listo el sofrito, incorporamos las lentejas bien escurridas y mezclamos todo. De esta preparación separamos dos tercios para el primer tupper. A esa parte le añadimos curry al gusto, le damos unas vueltas en la sartén para que se integren bien los sabores y la servimos acompañada de uno de los huevos cocidos.

Con el tercio restante de lentejas preparamos el segundo tupper. Añadimos el tomate triturado y especiamos al gusto. En este caso queda muy bien con ajo en polvo, orégano, un toque muy suave de canela, sal y pimienta. Para equilibrar la acidez del tomate, incorporamos una cucharadita de miel. Dejamos cocinar a fuego lento hasta que el tomate reduzca y quede una salsa más espesa. Cuando esté listo, lo mezclamos con la pasta cocida y ya tenemos una boloñesa vegetal de lentejas perfecta para llevar.

El tercer tupper es el más sencillo. Colocamos la patata cocida en la base, la aliñamos ligeramente y añadimos por encima las sardinillas y el segundo huevo duro. Para terminar, preparamos un aliño rápido con mostaza, miel y aceite de oliva, lo añadimos al tupper y listo.

Tres comidas completas, diferentes entre sí, económicas y pensadas para hacerte la semana mucho más fácil. Ideal para repetir y adaptar según lo que tengas en casa

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