Uno de los ingredientes que más me gusta cocinar es el cuscús, principalmente por la versatilidad que nos proporciona. Una manera muy sencilla de mezclar sabores de la que podremos disfrutar tanto en caliente como elaboraciones templadas y ensaladas. Una receta fácil y deliciosa, perfecta si estás empezando en esto de la cocina, tabulé de espinacas con naranja.

Ingredientes:

• 90 g. de cuscús
• 1 tomate
• 200 g. de espinacas
• 2 naranjas
• 70 ml de zumo de limón
• 6 hojas de hierbabuena
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración de tabulé de espinacas:

1. Preparar el cuscús y dejarlo en su punto perfecto es muy fácil siguiendo estos pasos. Emplea la misma cantidad de agua que de cuscús. Pon el agua en una olla y cuando rompa a hervir, añadimos el cuscús, apagamos el fuego y lo tapamos, dejándolo reposar durante 2 minutos.
Por otro lado, picamos el tomate en trocitos pequeños y la espinaca en tiras finas.
3. Añadimos un par de cucharadas de aceite en un sartén, agregamos el tomate y dejamos cocinar a fuego vivo 1 minuto. Agregamos sal, y ponemos el fuego a temperatura baja. Incorporamos las espinacas, rehogamos unos segundos e incorporamos el cuscús, el zumo de naranja mezclado con el limón y las hojas de hierbabuena cortadas en tiras para que se mezclen con las espinacas. Apagamos el fuego.
4. Por otro lado, sacamos los gajos de naranja que los podremos colocar por encima del tabulé justo antes de servir.

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Lo importante de este plato es aromatizar bien el cuscús y que se mezclen bien todos los sabores para conseguir una mezcla muy refrescante.
A la hora de calentar este plato en un microondas te aconsejo no calentar los gajos de naranja para que no se cocinen.

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