El arroz es un plato muy socorrido y admite todo tipo de ingredientes diferentes con los que podemos conseguir una receta única. Hoy he querido traeros a La Cocina de Alimerka esta receta de arroz a la asturiana elaborada con los mejores ingredientes desde el origen, como la Ternera Asturiana. Estoy seguro que encantará a todos en casa.

Ingredientes:

• 450 grs de arroz redondo
• 4 salchichas frescas
• 1 chorizo
• 4 costillas de cerdo cortadas en tacos pequeños
• 1 bote pequeño de guisantes
• 200 grs de puntas de Ternera Asturiana
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• Sal
• 1000 ml de caldo de pollo (podemos utilizar parte de caldo de pollo y otra parte de agua)
• 1 copa pequeña de vino blanco
• Azafrán o colorante

Elaboración:

Comenzamos dorando toda la carne en nuestra olla o tartera con un chorrito de aceite. Cuando esté dorada la sacamos de la olla.

Picamos la cebolla (pequeña) junto con un diente de ajo y cuando esté bien pochada añadimos la carne y un vaso de vino blanco. Dejamos que dé un hervor.

Añadimos el arroz y cubrimos con caldo de pollo. Es importante añadir algo más del doble de caldo que de arroz para que se cocine bien a fuego suave durante 20 minutos. De esta manera no se nos quemará, nos quedará una textura súper deliciosa y sobre todo muy cremosa.

A continuación añadimos la sal y el azafrán o colorante.

Ahora sólo queda esperar a que el arroz esté listo.

Añadimos los guisantes, mezclamos y ya tendremos nuestra receta de arroz a la asturiana para disfrutar.

Sugerencia: Recordad no pasaros con la sal, ya que los caldos vienen en su punto óptimo y podemos correr el riesgo de que nuestro arroz nos quede salado.
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