Como ya sabéis, en Asturias nos gusta comer bien. Y es que utilizando los mejores productos de la tierra, podemos crear salsas únicas y diferentes. Desde la salsa de tomate de toda la vida, a la de sidra o a la asturiana, que es precisamente la que os presento a continuación y consiste en una mezcla de ambas: Bonito a la asturiana.

Con nuestro mejor Bonito del Norte preparamos un plato que tiene “denominación de origen”. Así que no perdamos más tiempo y vamos con este Bonito del Cantábrico a la asturiana.

Ingredientes:

• 1 kg de bonito limpio
• 3 cebollas
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón  
• Caldo de pescado
• Perejil al gusto
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Elaboración:

1. Comenzamos haciendo un sofrito con la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Dejamos que se poche y añadimos el tomate rallado. 
2. Incorporamos la cucharada de pimentón y le damos un hervor. Añadimos sal.
3. Incorporamos los tacos de bonito y los cubrimos con el caldo de pescado. Dejamos que se cocine a fuego lento y en poco más de 5 minutos ya tendremos el bonito a la asturiana listo.
4. Podemos separar el bonito de las verduras y triturarlas para dejar una salsa más ligera.
5. Para finalizar, incorporamos el perejil al final, justo antes de servir nuestro Bonito a la asturiana.

Acude a tu supermercado más cercano para conseguir todos ingredientes de tu receta o accede a nuestra tienda online.