Hoy, en nuestra sección #HueleQueAlimerka os proponemos una receta tradicional de unas buenas albóndigas con salsa de tomate, que esperamos que, como mínimo, estén a la altura de las de vuestras abuelas o madre.

Ingredientes:

• 600g de carne picada (mezcla de ternera y cerdo)
• 50g de panceta
• 2 huevos
• 2 cebollas
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de vino blanco
• 300g de tomates (pueden ser de lata)
• Pimiento morrón de lata
• Sal yodada y perejil
• Harina para rebozar
• Aceite de oliva suave

Elaboración de las albóndigas:

• Ponemos la carne picada en un bol y le añadimos, picado muy menudo, una cebolla, la panceta, el perejil, el pimiento morrón, las dos cucharadas de harina, la sal y los huevos batidos.
• Amasamos todo y sacamos unas bolas del tamaño de un huevo, que pasamos por harina y posteriormente las freímos en el aceite bien caliente.
• Una vez fritas, las vamos dejando en una cazuela. En el aceite aún caliente ponemos la otra cebolla hasta que esté bien dorada, añadimos el vino blanco, lo dejamos evaporar y le ponemos los tomates cortados en trozos.
• Dejamos hacerse el sofrito unos diez minutos y luego lo pasamos por el pasapurés y cubrimos las albóndigas con la salsa. Guisamos durante 30 minutos, probamos el punto de sal y, ¡a comer!

Sugerencia de La Cocina de Alimerka:

Os proponemos acompañarlas con unas buenas patatas fritas cortadas en cuadraditos no muy grandes.

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