Un menú apto para vegetarianos y veganos que encantará a toda la familia. Repleto de producto fresco de calidad con el que elaborar tres platos coloridos, vistosos y deliciosos… ¡y además muy sencillos! Empezando por estos canapés de hummus de remolacha y avellana. La remolacha, con su vibrante color y dulzura natural, se une a la suavidad y nutrición del hummus, mientras que las avellanas aportan un toque crujiente y una profundidad de sabor incomparable.

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre fresco Alimerka
• 1 huevo
• 1 bote de garbanzos cocidos
• 1 remolacha cocida
• El zumo de medio limón
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita rasa de sal
• Pimienta negra al gusto
• 1 puñado de avellanas tostadas Alimerka
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Carbonell
• Escarola decorativa de Florette

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200ºC. Estiramos la lámina de hojaldre y la cortamos en forma de base de canapés con forma a nuestro gusto (con un cortador de galletas, un vaso o un cuchillo).
2. Los pintamos con huevo batido y horneamos hasta que estén dorados.
3. Mientras tanto trituramos el resto de ingredientes hasta obtener un hummus bien cremoso, podemos añadir un pelín de agua si es necesario hasta obtener la textura deseada.
4. Rellenamos las tartaletas de hojaldre con el hummus y decoramos con avellanas y hierbabuena picadas y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
5. El hummus sobrante aguanta hasta 7 días en la nevera en un recipiente hermético.

¡Ya nos contaréis qué os parece este súper entrante del Menú Vegetal de canapés de hummus de remolacha y avellana!

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