Esta deliciosa receta de la provincia castellanoleonesa de Burgos es una verdadera delicia culinaria. La morcilla de Burgos es un aperitivo que nos encantará tanto si lo preparamos a la cazuela como si lo hacemos en horno.

INGREDIENTES:

• 250 gramos de morcilla de arroz
• Harina
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

La morcilla de Burgos es una receta muy sencilla y cómoda de preparar.

Al horno: Con ayuda de un palillo, empezamos haciendo unas pequeñas incisiones a la morcilla entera para evitar que el calor se retenga en su interior. Después, precalentamos el horno a potencia alta y, cuando esté caliente, introducimos la morcilla en una bandeja durante 25-30 minutos a 180ºC. Pasado el tiempo la sacamos, troceamos y servimos.

En los fogones: Lo primero que debemos hacer es trocear la morcilla en rodajas. Como la freiremos en abundante aceite podemos enharinar los trozos primero, es la forma de conseguir que salte menos. La pasamos bien vuelta y vuelta por la sartén, sazonamos y servimos bien calentita.

Sugerencia de La Cocina de Alimerka: La morcilla de Burgos liga muy bien con pimiento del piquillo. Podemos servirla como aperitivo de bocado acompañada de estos pimientos y colocada sobre una gruesa rebanada de pan.

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