El otoño, esa estación mágica donde los colores rojizos y dorados pintan los paisajes y el aire se llena con un aroma a tierra húmeda y hojas secas. El momento perfecto para disfrutar de buenas comidas que llenan de calidez los días más frescos. Por eso, traemos esta crema otoñal de setas y calabaza.

Los ingredientes de esta receta son una combinación de productos frescos y naturales típicos de esta época. ¡Vamos a ello!

Ingredientes:

• 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra Abril
• 2 puerros picados
• 200 g de setas y/o champiñones
• 400 g de calabaza en dados
• Caldo de verduras Aneto para cubrir
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta negra al gusto
• 2 cucharadas colmadas de queso crema Philladelphia
• Para servir: huevo duro y atún en conserva
• Para acompañar: hogaza rústica y hogaza de centeno novedad Panadería

Elaboración:

1. Calentamos un chorrito de aceite en una sartén y sofreímos el puerro picado.
2. Cuando comience a dorarse añadimos las setas y/o los champiñones y salteamos todo.
3. Añadimos los dados de calabaza y cubrimos con el caldo de verduras.
4. Cocinamos hasta que esté todo tierno.
5. Añadimos sal y pimienta y dos cucharadas de queso crema y trituramos hasta que esté bien cremoso.
6. Servimos con rodajas de huevo duro y atún en conserva desmigado y acompañamos de unas buenas rebanadas de hogaza rústica o de centeno.

Esperamos que disfrutéis de esta crema otoñal de setas y calabaza tanto como nosotros.

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