Para comenzar nuestro festín con un toque de elegancia y sabor excepcional, os presentamos nuestra exquisita "Crema de Langostinos". Un deleite para el paladar que fusiona la suavidad de los langostinos frescos con la calidez de las especias navideñas. ¡Prepárense para un viaje gastronómico lleno de tradición y refinamiento!

Ingredientes:

• 600 g de langostinos (o gambones)
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra Carbonell
• 45 g de mantequilla ARIAS
• 1 cebolla dulce
• 2 dientes de ajo
• 75 g de salsa de tomate
• 50 ml de brandy Magno (Osborne)
• 1 litro de caldo de pescado Gallina Blanca
• 200 ml de nata para cocinar President

Elaboración:

1. Ponemos a calentar en una olla el aceite y la mantequilla. Añadimos la cebolla y el ajo y lo sofreímos durante unos 10 minutos a fuego suave.
2. Añadimos los langostinos sin pelar y con la cabeza y los salteamos durante unos segundos. Incorporamos la salsa de tomate y el brandy y dejamos que se evapore el alcohol durante unos 3-5 minutos.
3. Añadimos el caldo y sal al gusto y dejamos hervir todo a fuego suave una media hora.
4. Trituramos todo el contenido de la cazuela (con las pieles y cabeza) y lo pasamos por el chino para obtener una crema bien fina.
5. Ponemos la crema obtenida en la olla de nuevo junto con la nata y mezclamos muy bien. Probamos y rectificamos de sal si es necesario.

¿Qué te ha parecido este entrante de crema de langostinos? ¿Te animarás a hacerla?

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