Este Dip de zanahorias con manzanas y requesón es perfecto para esas ocasiones en las que llegamos a casa sin ganas de cocinar pero con hambre o bien necesitamos preparar algo rápido y delicioso para una visita sorpresa. Además, si te apetece innovar, puedes sustituir la zanahoria por calabaza.
 

INGREDIENTES para 4 personas:

• 2 manzanas.
• 2 cucharaditas de zumo de limón
• 2 zanahorias
• 150 gr. de requesón
• 50 ml. de nata
• Sal y pimienta
• 1 bolsa de canónigos
   

ELABORACION:

1. Lavamos las manzanas, las secamos y las cortamos por la mitad, desechando el corazón y las rallamos con la piel.
Rociamos con el zumo de limón para evitar que se oxiden y oscurezcan.

2. A continuación, pelamos y rallamos las zanahorias.

3. Ponemos los orejones en remojo en el zumo de naranja durante 5 minutos. Lavamos y secamos las cebolletas y las cortamos en rodajas muy finas.

4. Mezclamos el requesón con la manzana y la zanahoria. Batimos la nata y la incorporamos. Salpimentamos al gusto.
Esparcimos los canónigos por encima y lo servimos acompañado de tostadas de pan integral.

Sugerencia de La Cocina de Alimerka

También puedes servir el Dip de zanahoria con manzana y requesón acompañado de crudités de verdura como pepino, apio, calabacín, pimiento, etc.

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