La empanada de carne picada y patata es un clásico de la cocina casera que nunca falla. Con una masa tierna y un relleno jugoso elaborado con patatas, carne y tomate, ofrece un sabor reconfortante y perfecto para compartir. Ideal para una comida familiar, una merienda salada o para preparar con antelación y disfrutar en cualquier momento.

_{Ingredientes para 8-10 personas:}

Para la masa:

• ½ kilo de harina
• 1 vaso de agua templada
• 1 taco de levadura de panadería
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo

Para el relleno:

• ½ kilo de patatas (o 4 patatas medianas)
• 3 tomates naturales medianos
• 1 cebolla
• ½ kilo de carne picada
• Ajo, perejil y sal al gusto

_{Elaboración:}

1. Preparar la masa: Comenzamos preparando la masa. En un bol, o sobre una superficie limpia, colocamos la harina en forma de volcán. En el centro añadimos el huevo, el agua templada, la sal y la levadura. Amasamos con las manos durante unos 10 minutos, hasta obtener una masa suave y elástica.
   
   Formamos una bola, la tapamos con un paño y la dejamos reposar unos 15 minutos, hasta que crezca ligeramente.
2. Preparar el relleno: Pelamos y cortamos las patatas en láminas finas. Las freímos durante unos 6 minutos, sin que lleguen a dorarse del todo. Añadimos la cebolla picada y la dejamos pochar junto con las patatas durante un minuto más. Retiramos y reservamos en una fuente.
   
   Aparte, mezclamos la carne picada con ajo, perejil y sal. Calentamos un poco de aceite en una sartén y cocinamos la carne hasta que esté bien hecha. Reservamos.
3. Montar la empanada: Dividimos la masa en dos partes. Estiramos una de ellas y la colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Distribuimos sobre la masa las patatas con cebolla formando una base, luego añadimos la carne picada y, por último, el tomate cortado en rodajas finas.

Una receta de Andrea González Gancedo

Andrea, la nueva incorporación de la Oficina Técnica, ha sido un auténtico fichaje estrella. Desde el primer día llegó con ganas de aprender, una capacidad de trabajo impresionante y una complicidad natural con el resto del equipo que la ha convertido rápidamente en una compañera de 10. Y por si fuera poco, también tiene mano en la cocina: su receta es sencilla en concepto pero espectacular en sabor, muy en la línea de cómo es ella: auténtica, detallista y siempre dispuesta a dar lo mejor. ¡Un verdadero acierto tenerla en el equipo!

¡Síguenos en redes sociales y no te pierdas nada!

Acude a tu supermercado Alimerka más cercano para conseguir todos los ingredientes o accede a nuestra tienda online.