Las recetas de hoy vienen cargadas de deliciosas mezclas de colores, texturas y sabores. Una ensalada de pasta siempre es una muy buena opción tanto para verano como para cualquier época del año. Su atractivo no solo se limita al sabor y apariencia, también destacan por sus beneficios nutricionales gracias a la inclusión de verduras frescas, frutas, proteínas magras y los carbohidratos de calidad provenientes de la pasta.

En esta ocasión, te proponemos dos opciones de ensaladas: una con hélices de lenteja roja y otra con las hélices para ensalada con tomate y espinacas de Gallo.

Ensalada fácil y nutritiva con hélices de lenteja roja, ¡perfecta para nuestros tuppers!

Ingredientes:

• 200 g de hélices de lenteja roja Gallo
• 1/2 cebolleta picada
• 1/4 de pimiento rojo picado
• 1/4 de pimiento verde picado
• 1 lata de bonito del norte
• 100 g de queso fresco
• 2 puñados de aceitunas verdes rellenas
• vinagre balsámico de Módena
• aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

1. Comenzamos cociendo la pasta en abundante agua hirviendo con sal.
2. Ponemos la pasta en un bol y le añadimos la cebolleta, el pimiento rojo y verde, el queso fresco, las aceitunas y la lata de bonito. Aliñamos con aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico y sal y pimienta al gusto y mezclamos muy bien.
3. Llevamos a la nevera para que se enfríe antes de servir.

Ensalada de pasta estilo thai con salmón ahumado, manzana y mango

Ingredientes:

• 200 g de hélices vegetales especial ensalada Gallo
• 100 g de salmón ahumado, picado
• 1 mango pequeño, picado
• 1/2 cebolleta, picada
• 1 manzana Granny Smith Sabrosona, picada
• 2 limas
• 1 buen puñado de cacahuetes fritos y salados, picados
• 1 buen puñado de cilantro fresco, picado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Elaboración:

1. Comenzamos cociendo la pasta en abundante agua hirviendo con sal.
2. En un bol ponemos la pasta escurrida, el salmón ahumado, el mango, la manzana y la cebolleta y aliñamos con el zumo de una lima, aceite de oliva virgen extra y sal y pimienta al gusto.
3. Mezclamos muy bien y llevamos a enfriar a la nevera.
4. Servimos con los cacahuetes y el cilantro picados y un gajo de lima extra.

¿Cuál preferís?

¡Síguenos en redes sociales y no te pierdas nada!

Acude a tu supermercado Alimerka más cercano para conseguir todos los ingredientes o accede a nuestra tienda online.