Hay ocasiones y eventos que van ligados a comidas que pueden ser sinónimo de “farturas” y “pesadez”, como las fiestas, las cenas de empresa, los encuentros, familiares, etcétera. Este plato de ensalada de langostinos con vinagreta de mango, lima y encurtidos es la opción perfecta para poder digerir un poco más todo ese tipo de comidas.

Una receta que a su vez, la podremos utilizar para sorprender en las fiestas, ya que su presencia y la mezcla de sabores hace que sea una receta de celebración.

¡Esto son los ingredientes para dos personas!:

• 12 langostinos
• 15 g de guindilla en vinagre (aproximadamente, tres unidades)
• 8 pepinillos sabor anchoa
• 10 cebollitas en vinagre
• 10 aceitunas
• 2 cucharadas de aceite
• 1 mango
• 2 limas 

Elaboración: 

• Comenzamos picando los encurtidos en trocitos no muy pequeños y los añadimos en un bol. Añadimos el zumo de las dos limas y el mango pelado y picado de un tamaño similar al de los encurtidos.
• Vamos con los langostinos. Los pelamos dejando la cola sin pelar, como veis en la foto, y en una sartén añadimos el aceite, una pizca de sal y los langostinos en el momento que el aceite esté bien caliente. Damos vuelta y vuelta y será hora de emplatar. 

Una ensalada, no solo se compone de lechugas, sino que podemos hacer una ensalada fina, elegante y divertida como la que veis en la foto. Si quieres, puedes completar la ensalada con unas lechugas por encima o utilizar tu imaginación para emplatar esta ensalada, pero hazme caso y ponla tal y como veis en la foto y sorprenderás… Se puede servir como ensalada caliente o también templada.

¡Disfruta de las comidas y cenas, de una manera diferente!

¡Cuéntanos cuando la pruebes!

¡Síguenos en redes sociales y no te pierdas nada!

Acude a tu supermercado Alimerka más cercano para conseguir todos los ingredientes o accede a nuestra tienda online.