Utilizando las mejores patatas ecológicas de Alimerka, vamos a preparar una rica ensalada para seguir manteniendo las buenas costumbres del verano. Un plato fácil, sencillo y lleno de sabor. ¡Vamos a cocinar!

Dificultad: fácil

Tiempo: 30 min 

Ingredientes: para 2 personas

• 6 patatas Eco
• 1 manzana Grant Smith
• 10 nueces
• Queso azul al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (para la vinagreta)
• 4 cucharadas de vinagre de manzana (para la vinagreta)
• 1 cucharada de aceite de oliva para cocer las patatas
• 1 cuadrada grande de sal para cocer las patatas

Elaboración:

• En una olla, añadimos sal, aceite y lo ponemos a hervir. Incorporamos las patatas peladas y cortadas en trozos de un tamaño medio. Dejamos cocer hasta que estén blandas. Importante que se cuezan a fuego suave para que no se rompan.
• Cortamos la manzana en dados pequeños y lo mezclamos con las nueces el queso azul y le incorporamos la mezcla de vinagre y aceite.
• Con las patatas escurridas las emplatamos y le añadimos por encima la vinagreta que acabamos de preparar.

Sugerencias de la cocina de Alimerka:

Esta ensalada, la podemos acompañar como guarnición de un pescado a la plancha por ejemplo.

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