Estos simpáticos erizos elaborados con avellana y chocolate puro son perfectos para que los peques de la casa disfruten preparándolos de principio a fin. Este postre fácil y rápido de hacer resultará además un bocado saludable, ya que se elabora sin azúcares refinados: su dulce sabor se obtiene de los dátiles. Porque el sabor dulce también puede ser natural.

Ingredientes para unos 10-12 erizos:

• 125 g de avellanas tostadas y un puñadito más
• 5 dátiles
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• Coco rallado para rebozar los erizos
• 1 tableta de chocolate sin azúcar

Elaboración:

En un robot, procesador, o bien con el accesorio picador de la batidora, picamos las avellanas con los dátiles y la vainilla, hasta que se forme una pasta que podamos moldear con las manos. Les damos forma de bola y los rebozamos en el coco rallado.

Por otro lado, derretimos el chocolate al baño maría (o en el microondas). Cuando esté listo, mojamos la espalda de los erizos en él y les añadimos avellanas picadas para simular sus púas. Los ojos y la nariz pueden dibujarse con un biberón de cocina con el chocolate restante dentro. Dejamos reposar en la nevera para que se endurezca el chocolate.

Sugerencia de la Cocina de Alimerka:

Podemos conservarlos hasta 15 días en la nevera en un recipiente hermético.

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