¡Agárrense que vienen curvas! Y es que menudo recetón os traemos hoy, los clásicos bombones ferrero rocher versionados de forma saludable para pecar sin ningún remordimiento… ¡y cómo están de buenos! Son perfectos para tener a mano en la nevera para cuando nos entra antojo de algo dulce, y también son una opción genial para servir estas navidades en nuestras sobremesas dulces y poder disfrutar de una forma mucho más nutritiva manteniendo todo el sabor. Y por supuesto, también son geniales para tener un bonito detalle con los nuestros estas fiestas.

Dificultad: Muy fácil

Tiempo: 15 minutos + Reposo

Ingredientes: para 18-20 bombones

• 200 g de avellanas tostadas 
• 25 g de cacao en polvo 
• 175 g de dátiles medjoul, sin hueso (puedes encontrarlos a granel en la frutería) 
• 1/4 de cucharadita de sal 
• 1 tableta de chocolate negro 70% cacao sin azúcares añadidos 

Elaboración:

• Vamos a comenzar poniendo los dátiles en agua hirviendo durante un par de minutos. Los colocamos en el vaso de la batidora o robot y les añadimos el cacao en polvo, 75 g de las avellanas y la sal. Trituramos todo muy bien hasta que tengamos una masa pegajosa. 
• Cogemos otros 75 g de las avellanas y las picamos bien, serán para rebozar nuestros ferreros. El resto de avellanas las reservamos enteras. 
• Cogemos una porción de la masa, le ponemos dentro una avellana entera y le damos forma de bolita, la pasamos por las avellanas picadas hasta rebozarla por completo y las vamos colocando en una bandeja o plato. Repetimos el proceso hasta acabar con toda la masa. 
• Llevamos a la nevera unos 30 minutos para que se asienten. Cuando vayamos a sacarlos de la nevera, derretimos el chocolate negro y vamos pasando todas las bolas por el chocolate, con la ayuda de dos tenedores. 
• Dejamos que se solidifique el chocolate y llevamos a la nevera hasta su consumo. 

Sugerencia de La Cocina de Alimerka:

Puedes usar el chocolate que quieras para rebozar las bolitas, incluso un chocolate con leche  o blanco si eres más goloso.  

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