¡Hola amigos! Hoy vengo con una receta típica del suroccidente asturiano, unos deliciosos frixuelos vaqueiros que se llamen como los tradicionales, nada tienen que ver con estos. Es una masa frita elaborada con huevos, leche y harina que se asemeja más a un buñuelo en su textura y que tiene una característica forma circular en espiral. La receta que os presento, es de la madre de una de mis mejores amigas, y es de Cangas del Narcea. ¡Espero que os encante, son un auténtico vicio!

Ingredientes:

• 250 g de harina (aprox.)
• 4 huevos
• 250 ml de leche entera (aprox.)
• 1 pizca de sal
• Aceite para freir (yo utilicé de oliva)
• Azúcar o miel para servir

Elaboración: 

Hacemos un volcán con la harina y la sal y añadimos los huevos en medio y vamos removiendo un poco y añadiendo la leche hasta obtener una masa con cuerpo pero fluída. Si es necesario añadir más leche o harina, la textura tiene que ser tal que al levantar el cucharón cae una tira constante sin rompenser, comos si fuese un lazo doblándose sobre sí mismo.

Dejamos reposar la masa un rato, yo la tuve media hora.

Calentamos abundante aceite y cuando esté bien caliente cogemos un cacillo de la masa y lo vamos añadiendo en forma de rosco en espiral.

Doramos por ambas caras y vamos apilando en un plato y servimos nuestros frixuelos vaqueiros espolvoreados con azúcar o con miel.

Sugerencia de la Cocina de Alimerka: 

Solos están deliciosos, pero son estupendos para acompañar un chocolate a la taza y disfrutar de una merienda con nuestros seres queridos perfecta.

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