¿Sabías que hay un pescado rico en omega-3, vitamina B12, D y selenio? ¡Exacto, el jurel! También conocido como chicharro, es uno de los pescados más emblemáticos de nuestra gastronomía. Hoy lo cocinamos al horno con patata, tomatitos y puerros, para resaltar su sabor y aprovechar todos sus nutrientes.

Dificultad: fácil

Tiempo: 50 minutos

Ingredientes: para 2 personas

• 1 jurel o chicharro 
• 6 patatas grandes  
• 3 puerros 
• Tomatitos al gusto 
• Aceite de oliva  
• Sal (para el pescado y para las patatas) 

Elaboración:

• Comenzamos pelando y cortando las patatas en rodajas gruesas. Las cocemos en una olla con agua y sal durante 15 minutos a un fuego no muy fuerte para que no se rompan. Tras este paso, las sacamos y las colocamos en una bandeja de horno. 
• Picamos el puerro en rodajas y lo colocamos encima de las patatas. Añadimos un chorrito de aceite y sal. 
• Con el jurel abierto y limpio, lo colocamos con la piel hacia abajo justo encima de las patatas y el puerro. 
• Añadimos sal y un buen chorrito de aceite de oliva, y colocamos los tomates cherry por encima del pescado para que suelten todo su jugo mientras se hornean.  
• Cocinamos al horno durante 20 minutos a 180 ºC hasta conseguir el punto perfecto del pescado. 

Sugerencia de La Cocina de Alimerka:

Al cocer las patatas, conseguiremos que absorban todo el sabor del pescado y nos queden más sabrosas. 

Recuerda que sabremos que el pescado está en su punto cuando su carne esté blanca y no transparente. 

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