Es una receta tan sencilla y económica como saludable. Le elaboración al horno de la merluza al vino blanco conserva los nutrientes de sus ingredientes y potencia su sabor en una mezcla suave que no tardará en conquistarnos.

Ingredientes:

• 4 medallones de merluza
• 1 cebolla
• 2 pimientos verdes
• 2 dientes de ajo
• 1 copa de vino blanco
• ½ limón
• 1 rama de perejil
• Pan rallado
• Pimienta molida
• Aceite de oliva
• Sal

ELABORACIÓN:

Para preparar esta receta empezamos pelando y laminando el ajo. Hacemos lo mismo con la cebolla y la cortamos en tiras finas. Por último lavamos los pimientos verdes, les quitamos las semillas y las partes blancas y los cortamos en juliana.

A continuación, calentamos una sartén con aceite de oliva cubriéndole la base. Sofreímos un poco los ajos, añadimos la cebolla y la dejamos pochar hasta que empiece a verse transparente. Después echamos los pimientos y lo mantenemos pochando al fuego durante unos minutos más.

Untamos una fuente para horno con aceite de oliva y colocamos en ella las rodajas de merluza. Salpimentamos, exprimimos el zumo de un limón, rociamos con el refrito de cebolla y pimiento verde y espolvoreamos un poco de pan rallado por encima de cada rodaja. Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 190ºC y la dejamos, aproximadamente, durante 20 minutos.

Pasado el tiempo sacamos del horno nuestra merluza al vino blanco y la servimos con una ramita de perejil aromatizando en el plato.

Sugerencia de La Cocina de Alimerka: Podemos echar al refrito de cebolla y pimiento verde una lata pequeña de tomate triturado, dará color al plato aportando, además, todo su su sabor y nutrientes.

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