Hoy vamos a preparar una mermelada de manzana, sólo con fruta y sin emplear nada de azúcar, dejando que la fruta se vaya caramelizando con sus propios azúcares cocinándola de manera muy lenta. Y como protagonista vamos a utilizar a una de las reinas del otoño, la manzana, a la que vamos a dar un toque muy especial aromatizándola con deliciosa canela. 

Ingredientes:

• 1/2 kilo de manzana Golden
• 1/2 kilo de manzana verde Granny Smith
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 1 cucharadita de agar agar
• El zumo de 1/4 de limón 

Elaboración:

1. Vamos a comenzar lavando y partiendo las manzanas en trocitos muy pequeños, esto ayudara a que se nos haga con mayor facilidad la mermelada.

2. Las colocamos en un cazo u olla con el zumo de limón y la canela y comenzamos a cocinar a fuego muy muy suave. Cuando comiencen a dorarse bien añadimos un vaso de agua y seguimos cocinando.

3. Cuando el agua llegue a ebullición añadimos la cucharadita de agar agar que habremos disuelto previamente en dos dedos de agua fria y removemos sin parar un par de minutos para que actúe.

4. Dejamos cocinando hasta que tengamos la consistencia deseada y pasamos un poco la batidora si es necesario para dejar la mermelada de manzana a nuestro gusto.

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