Esta versión única de un clásico pastel de hojaldre, combina sabores y texturas inigualables del clásico potaje del Desarme ovetense. Con ingredientes como hojaldre fresco, filetes de bacalao, garbanzos, pimientos asados, espinacas y un toque de ajo y pimentón, esta receta es un aperitivo ideal y te llenará de sabores irresistibles.

El milhojas de desarme es un plato que rinde homenaje a la riqueza de la cocina, mezclando tradición e innovación en cada bocado. Descubre todos los secretos detrás de este exquisito aperitivo, ¡te contamos el paso a paso de su preparación, comencemos!

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre fresco
• 1 huevo campero Campomayor
• 200 g de filetes de bacalao Pescanova
• 1 bote de garbanzos La Asturiana
• Zumo de medio limón
• 12 tiras de pimientos asados Ibsa
• 1 cucharadita colmada de pimentón dulce
• 2 puñados de espinacas frescas IFA Eliges
• 2  + 1 dientes de ajo (dos para confitar, uno para el paté de garbanzos)
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

1. Comenzamos confitando 2 dientes de ajo en aceite oliva a baja temperatura y cuando estén tiernos añadimos el filete de bacalao.
2. Cortamos el hojaldre en 12 rectángulos, lo pintamos con huevo batido y lo horneamos a 200ºC hasta que esté doradito.
3. Trituramos los garbanzos junto con las espinacas, el zumo de limón, el pimentón, el diente de ajo y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra hasta que esté bien cremoso (añadimos un pelín de agua si es necesario).
4. Pasamos el paté a una manga pastelera o bolsa de congelación y decoramos el hojaldre. Ponemos otra tapa de hojaldre, echamos un poco más de paté y terminamos con el bacalao, los ajos confitados y una tira de pimiento asado.
5. ¡Y listas para disfrutar!

Es también una receta de aprovechamiento ideal si ya tenemos hecho nuestro potaje de desarme, podemos utilizar sus ingredientes para hacer las milhojas y darle otra salida a la receta.

¡Ya nos contarás qué te parece!

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