El Pastel de Aprovechamiento es la receta perfecta para dar una segunda vida a los restos de guisos y carnes que tenemos en la nevera. Fácil de preparar, reconfortante y lleno de sabor, combina una base jugosa con un puré de patata cremoso y un gratinado irresistible de queso. Una opción sencilla para no desperdiciar comida y disfrutar de un plato casero con mucho sabor.

Ingredientes:

• Restos de guiso de lentejas con verduras
• Restos de tiras de pollo salteadas
• 2 patatas grandes
• 1 cucharada sopera de mantequilla
• ½ vaso de leche (aprox.)
• Sal y pimienta al gusto
• ½ cebolla grande o 1 puerro
• 1 bote de salsa de tomate de buena calidad
• Aceite de oliva virgen extra
• Queso rallado al gusto (para gratinar)

PREPARACIÓN:

Primero, picamos la cebolla (o el puerro) y la sofreímos en una sartén amplia con un chorrito de aceite de oliva virgen extra hasta que esté transparente y ligeramente dorada.
Luego, añadimos los restos del guiso de lentejas con verduras y las tiras de pollo salteadas, vertemos el bote de salsa de tomate y mezclamos bien. Dejamos cocinar a fuego lento mientras preparamos el puré para que los sabores se integren.

Después, pelamos y cortamos las patatas en trozos medianos. Las cocemos en abundante agua con sal hasta que estén tiernas, las escurrimos y pasamos a un bol grande. A continuación, incorporamos la mantequilla, la leche caliente, sal y pimienta, y las machacamos hasta obtener un puré cremoso. Reservamos.

En una fuente apta para horno, colocamos como base la mezcla del guiso con el pollo y cubrimos con el puré de patata, repartiéndolo de manera uniforme. Finalmente, espolvoreamos generosamente con queso rallado y llevamos la fuente al horno precalentado a 200 °C, con calor arriba y abajo, hasta que la superficie esté dorada y crujiente.

Por último, dejamos reposar unos minutos antes de servir para que el pastel se asiente y resulte más fácil cortarlo y emplatarlo.

¡Y ya podemos disfrutar nuestro delicioso pastel de aprovechamiento!

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