¿Tienes sobras de pescado y no sabes qué hacer con ellas? Este pastel de pescado de aprovechamiento es la solución perfecta. Es una receta sencilla, deliciosa y muy versátil, ideal para dar una segunda vida a ese salmón, merluza o incluso langostinos que te hayan sobrado. Con pocos ingredientes y un poco de tiempo, puedes preparar un plato que sorprenderá a todos en casa. ¡Manos a la obra y a disfrutar de este pastel lleno de sabor y cariño!

_{Ingredientes para 8 personas:}

• 450 g de sobras de pescado cocinado (nosotros utilizamos 250 g de salmón y 200 de langostinos)
• 1 puerro
• 1/2 cebolla pequeña
• 100 ml de vino blanco
• 6 cucharadas soperas de salsa de tomate
• 250 ml de nata para montar
• 4 huevos
• 50 g de queso estilo grana padano recién rallado
• Sal y pimienta
• Alioli y pan tostado para servir

_{Elaboración:}

1. Comenzamos calentando un chorro de aceite de oliva virgen extra y salteamos el puerro y la cebolla picados finos con sal y pimienta al gusto.
2. Cuando estén pochados incorporamos el vino blanco y dejamos que evapore a fuego fuerte durante un par de minutos.
3. Añadimos la salsa de tomate y dejamos que reduzca unos minutos.
4. En un bol grande añadimos las sobras de pescado (si lo tenemos en crudo, pasamos por la sartén previamente) y añadimos el sofrito, la nata y los huevos y trituramos todo bien.
5. Incorporamos el queso recién rallado y removemos y pasamos a un molde apto para horno al baño maría forrado con papel vegetal humedecido.
6. Horneamos a 175C durante 45 min, o hasta que al pinchar con una aguja esta salga limpia.
7. Dejamos enfriar en el molde y llevamos a la nevera unas horas para que se asiente bien.
8. Desmoldamos y servimos con pan tostado y alioli.

¡Y lista para disfrutar!

¡Enséñanos cómo te queda!

¡Síguenos en redes sociales y no te pierdas nada!

Acude a tu supermercado Alimerka más cercano para conseguir todos los ingredientes o accede a nuestra tienda online.