¿Qué te parece si nos vamos de tapas? Y si hay una tapa clásica en nuestro país esas son, sin ninguna duda, unas buenas patatas bravas. Hoy os proponemos versionarlas de una forma mucho más ligera y saludable, y no por ello menos deliciosa, de hecho estas bravas no tienen nada que envidiar a las tradicionales.

Vamos a utilizar unos patatinos que cocinaremos en el horno para luego cubrirlos con dos deliciosas salsas, la clásica brava de tomate y un alioli súper cremoso y delicioso sin huevo, por lo que es vegano y apto para todos.

¡Manos a la obra!

Ingredientes:

• Unos 600 g de patatinos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Para la salsa brava:

• Un bote de salsa de tomate ecológica (300 g)
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón picante
• Sal y pimienta
• Un chorrito de vinagre balsámico
• Aceite de oliva virgen extra

Para el alioli vegano:

• 100 ml de bebida de soja
• 150 ml de aceite de girasol
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada sopera de zumo de limón
• 1/2 diente de ajo
• Sal

Elaboración:

• Vamos a comenzar preparando los patatinos en el horno. Para ello, los lavamos bien y sin pelar los cortamos en cuartos y los vamos colocando sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto y los masajeamos para que se distribuya bien todo. Horneamos a 200ºC unos 20 min, hasta que los veamos doraditos y con la piel arrugada.
• Mientras tanto, vamos preparando las salsas. Para la brava: colocamos en una sartén un chorrito de aceite de oliva y añadimos la cebolla y el ajo, todo picado muy finamente. Salpimentamos y dejamos que se dore un poquito, con cuidado de que no se nos queme. Añadimos el pimentón picante y dejamos que se integre durante un minutito a fuego muy suave para que no se nos queme. Después, ponemos el tomate y el vinagre balsámico y dejamos que se haga poco a poco para que vaya reduciendo, cogiendo y concentrando bien todos los sabores de la salsa. Se puede triturar o dejar así, cada uno como prefiera.
• Para el alioli: ponemos en una batidora la leche de soja junto con el ajo, el zumo de limón, sal y pimienta al gusto y colocamos la batidora en el fondo del vaso. Comenzamos a batir mientras añadimos los dos tipos de aceite muy poco a poco, y sin mover la batidora. Cuando comience a coger el cuerpo deseado ya podemos comenzar a mover la batidora. Corregimos de sal, limón o ajo si así lo necesitamos.
• Servimos los patatinos con las dos salsas y, ¡a disfrutar de esta deliciosa tapa!

¡Contadnos qué tal os queda y si vuestros comensales también os piden la receta! ;)

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