Los pimientos rellenos de marisco son un plato que destaca por su sabor y su presentación. La mezcla de una bechamel suave con langostinos, el toque del paté de oricios y un parmentier cremoso da como resultado una receta equilibrada y festiva. Es una opción estupenda para lucirse y llevar a la mesa un marisco con una elaboración cuidada y muy sabrosa.

_{Ingredientes para 4 personas:}

Para los pimientos:

• 1 bote de pimientos del piquillo
• 50 g. de mantequilla
• 50 g. de harina
• 400 ml. de leche
• 12 langostinos crudos
• 1 lata de paté de oricios
• 1 cebolla
• Sal al gusto
• Pimienta
• Ajo
• Azúcar moreno

Para el parmentier:

• 2 patatas
• Aceite
• Leche al gusto

_{Elaboración:}

1. Pelamos seis langostinos, los troceamos y reservamos. Preparamos una bechamel con la mantequilla, la harina y la leche; salpimentamos, añadimos el paté de oricios y los langostinos troceados, y dejamos enfriar. A continuación, hacemos una salsa rehogando en aceite la cebolla, el ajo y tres pimientos del piquillo; cuando esté lista, la salpimentamos y trituramos.
2. Cocemos las patatas con agua y sal, las escurrimos y las aplastamos, incorporando leche, mantequilla, sal y pimienta al gusto para obtener el parmentier. Mientras tanto, pochamos aros de cebolla a fuego muy lento y, cuando estén tiernos, añadimos dos cucharaditas de azúcar moreno y reservamos.
3. Por último, rellenamos los pimientos con la bechamel fría y montamos el plato. Hacemos a la plancha los langostinos restantes y decoramos con ellos y con la cebolla caramelizada.

Una receta de Belén Rodríguez Luis

Belén, compañera de nuestro supermercado de Cangas de Onís, es pura alegría: así la definen todos los que trabajan con ella. Extrovertida, cercana y conocida por prácticamente todos los clientes, es de las que siempre está en primera línea cuando toca organizar algo… y también cuando llega el momento de disfrutarlo, especialmente en las fiestas de la localidad, ¡donde se mueve como pez en el agua! Además, le encanta cocinar, y se nota: pone el mismo cariño en sus platos que en todo lo que hace. ¡Un verdadero torbellino de buen humor y energía positiva!

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