El poke bowl es un plato tradicional hawaiano en el que un pescado crudo, un cereal y varios vegetales, dan lugar a un completísimo plato, que durante los meses de verano se convierte también en una opción muy socorrida para llevar en el tupper. En este caso vamos a preparar un Poke Bowl de bonito del Norte y frutas, sustituyendo las verduras por frutas para que resulte más hidratante, y cocinaremos el pescado para evitar riesgos de salud que en verano son más recurrentes. Si no sabías que llevarte a la playa hoy, ya tienes la receta perfecta.

Dificultad: fácil

Tiempo: 48 horas + 2 horas + 25 min de preparación

Ingredientes para2 personas:

• 250 g de Bonito del Norte
• 1 taza de arroz
• Aceite de oliva
• Un puñado de tomates Cherry 
• Un puñado de cerezas 
• 1 nectarina
• Grosellas 
• Frambuesas 
• 1 cucharada de sal
• 1 chorrito de vinagre

Para marinar el Bonito del Norte: 

• 100 ml de salsa de soja
• 50 ml de vinagre de vino 
• 1 chorrito de aceite virgen extra

Elaboración:

1. Se recomienda congelar el pescado durante al menos 48 horas para prevenir posibles intoxicaciones.

2. Cortamos el bonito en dados y lo salteamos en una sartén con un poco de aceite para que quede un poco dorado por su parte exterior. A continuación, lo marinamos en la salsa de soja y el vinagre de vino durante dos horas.

3. Mientras el pescado va marinándose, cocemos el arroz en abundante agua con sal y cuando esté listo lo dejamos enfriar.

4. Picamos los tomates y todas las frutas, las rociamos con un poco de AOVE y vinagre y dejamos que maceren durante 15 minutos para que se mezclen todos sus sabores.

5. A la hora de emplatar,  ponemos una base de arroz, añadimos el bonito en un lado, y al otro la mezcla de frutas.

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Puedes añadirle unas semillas si quieres añadir alguna textura más a tu Poke Bowl de Bonito del Norte y frutas para que este plato tradicional hawaiano sea todavía más completo y saciante.

¡Esperamos que os haya gustado y que os sirva para cuando no sepáis qué llevar en el tupper a la playa!

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